最近菜價頻頻上漲,只好買買便宜豆芽菜來補充補充纖維質吧!!
但又不想一成不變的只是單純炒炒豆芽菜,就來點變化吧!!
此道菜餚參考我的老食譜[簡易中國菜]這本書所做的,
口味清爽健康,想減肥的朋友也不仿參考一下喔!!
材料如下:
豆芽菜450g、韭菜3支、鹽1/2小匙、胡椒1/24小匙、豆腐皮約8張、油適量
醬料:
辣椒粉1/4小匙、糖1/2、醬油1大匙、醬油膏2大匙、醋1小匙、辣油1小匙
香菜末適量
燒開一鍋水,豆芽菜掐頭去尾韭菜切段洗淨後入鍋川燙一下隨即撈起
放入冷水中冷卻後撈起瀝乾,灑上鹽、胡椒粉,輕輕拌勻備用
豆腐皮用剪刀剪去邊緣較硬部份後
分成3等份
豆腐皮分割好需用塑膠袋包好密封住避免風乾變硬
取適量的豆芽菜平放於邊緣,捲至一半
摺起左右兩邊,後捲起
邊緣沾水在捲緊即可
滴少量油於平底鍋中燒熱後,轉小火再將魚捲至於鍋中煎至
微黃後(小心燒焦)翻麵再煎至微黃即可先鏟起,切段擺於盤中
將醬料辣椒粉1/4小匙、糖1/2、醬油1大匙、醬油膏2大匙、醋1小匙、
辣油1小匙、香菜末適量混合後淋於魚捲上即可食用
吃素的朋友也可品嘗喔!!
真不知小佳穎是來幫忙還是來亂的
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想到豆芽菜都只是炒炒炒... 大豬光豆芽菜就炒了10幾種調味了 改天也來研究看看豆芽菜有沒有什麼新吃法 大豬終於跑贏小熊了(感動) 哈哈哈哈哈
好棒的一道菜！有時在老館子會吃到這道小菜，很喜歡它的口感。 謝謝A ling 巧手示範哩！
p.s. 小佳穎拔豆芽好可愛喔 : )
看起來好美味的樣子喲!! 不過最近發懶 不想進廚房做菜~~
這是素食店常吃到的菜 非常的清爽可口 小佳穎好棒 可以幫忙備餐了 讓她多做 相信會愈來愈進步
感覺很清爽...清脆的豆芽菜...配上香酥的腐皮... 我有在一家餐廳吃過... 他是用軟式的豆皮包...淋上芝蔴醬... 味道也是一級棒喔！！馬上又有日式風味了！
吼)))))))))) 樓上的大豬.為什麼你第一)))))))))))(大喊!!!) ALING我跟你說唷 你做的這個是山東的招牌小菜唷 ㄎㄎ 中了山東毒的小熊
我喜歡這道料理 我本來以為是用炸的 結果用很少的油既可 很健康~
小佳穎，幫忙挑豆芽菜是樂在其中.... 以前我也常拿豆腐皮來做素食的"手路菜" 包豆薯、香菇、木耳、紅蘿蔔... A ling分享的這道料理 真的很清爽可口 而且營養又美味!
哇！！！ 好多工哦~~~~ 妳家人好好喲~~~~~ 冬天，美美是懶人~~~~~~~~
這道菜我蠻喜歡的啦~~^^~
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果然是新吃法!!
哇 看起來 好好吃喔 我也要叫我媽媽 做給我吃 嘿嘿嘿
特別特別~~一定做來~嚐嚐^^
沒想到豆芽菜也能大變身 看起來這麼美味XD
這道菜我去朋友家時朋友的媽媽有到樓下的餐廳買過 真的還不錯吃耶！ 口感很讚 第一次吃過到現在還念念不忘呢！
光看圖片還以為是蛋皮包的，原來不是 不過豆皮吃起脆脆的應該是 簡單又好吃的作法喔！
哇，我看了都餓了。 ＞＿＿＜ 改天試試看好了♥ 謝謝分享唷 ~
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