自製的牛肉丸子營養好吃,由於此次購買的牛角肉偏瘦
所以與帶點肥的梅花豬肉已6比4作搭配吃起來不柴不乾澀
相當不錯,多做點放冷凍庫備用,家中沒庫存時拿來變化菜色
或煮鍋湯與白蘿蔔、大白菜作搭配不用添加味精也很甘甜很好喝喔!!
慢慢的要進入白蘿蔔與大白菜的盛產期了,
利用白蘿蔔或大白菜做一道家常好湯味道清甜爽口又好喝
這是我們家喜歡的好湯介紹給大家,希望大家喜歡喔^^
材料:
牛絞肉450g、豬梅花絞肉300g、老薑4-5片、蔥3支、
酒5大匙、鹽1t、醬油1T、花椒粉1t、白胡椒粉1t、
中型蛋一顆、太白粉3-4T、香油1T
做法如下:
1.老薑4-5片、蔥3支先用菜刀拍碎後與酒5大匙浸泡一起約5-10分鐘後
將蔥、薑取出並擰乾後留下汁液備用
照片中的石臼買了N久了,拿出來玩玩唄^^不用像我醬無聊啦
2.牛絞肉450g、豬梅花絞肉300g先利用菜刀或調理機再次剁或攪綿細一點
可是我懶所以沒做此動作造成這次的牛肉丸子裂開幸好美味不減
所以大家別像我一樣偷懶喔!!
3.將作法1的牛絞肉450g、豬梅花絞肉300g、、鹽1t、醬油1T、花椒粉1t、
白胡椒粉1t、中型蛋一顆、太白粉3-4T、香油1T仔細拌合後
4.將做法1的材料慢慢加入牛肉中,並不斷的同一方向拌攪,使肉吸收
並產生稠滑為止,家中如果有調理機可利用調理機代勞此動作
5.擠下小圓球的牛肉丸
6.利用湯匙將牛肉丸刮入油鍋中
7.油鍋中的油溫保持90-100度待所有牛肉丸都下鍋後
先用中火炸約2-3分再開大火炸至外層酥脆成茶黃色即可
煮個蘿蔔湯加些牛肉丸子再點綴些許的香菜
嗯!!冷冷冬暖暖胃感覺好讚喔!!
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我第一 哈哈ㄏ哈哈
嚕嚕熊來找嚕嚕蛙好高興^^ 哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈~
先搶先贏 花哈哈哈哈 我最喜歡菜頭湯了 這個菜頭吸了牛肉的香甜一定很好吃(某熊~主角是牛肉丸啦~) 嚕嚕蛙.我想喝這個湯湯!!!!!!!(亮晶晶)
OK!!OK!! 嚕嚕蛙來去煮^:^)/等我蛤
來鶯歌玩時 外帶一份ㄛ...ㄎㄎㄎ ㄚ芬
嘿嘿!! ㄚ芬,那個石鍋有沒有覺得很眼熟呀^^ 在你們美麗的鶯歌買的喔!! 不錯吧~ㄎㄎ 下次去鶯歌帶一鍋去請你喔^;^)
哈哈哈 擠丸子技術又來了 我都覺得會擠得整個指縫都是然後沒有丸子出現ㄟ@@ 你手怎麼那麼乾淨啊???
ViVi下次試試,將4指並攏,像握拳頭那樣, 然後利用虎口將肉圓擠出就好啦!! 多試幾次一定會成功滴^^ 我的手怎會那麼乾淨 嘿嘿!!用湯匙撥一撥就好啦!! 哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈
同意Vivi, 我怎么挤都挤不出那么美的肉丸子。 技巧在哪里?
下次試試,將4指並攏,像握拳頭那樣, 然後利用虎口將肉圓擠出就好啦!! 多試幾次一定會成功滴^^
哇～我好喜歡這鍋菜頭湯～～～ 口水要流下來了～～～～～～～～
歡迎來訪^^ 很高興你喜歡喔!! 謝謝你^;^
我只有豬絞肉可以嗎 沒有花椒粉味道會有太大的改變嗎
用豬絞肉當然可以囉^^ 一樣好ㄔㄛ,沒有花椒粉也沒關係喔!! 五香粉、肉桂粉、百草粉也都可以,家裡有什麼粉就放什麼粉 或加點蔥末下去,也很好吃喔!! 宜蘭蔥最讚啦^;^)/
哇 好好吃的丸子 a ling可以請問你的鍋子是啥牌子? 看起來好好用喔 你好會做菜羨慕ㄋ
Tina: 請問是我認識的Tina嗎? 我這鍋子是石鍋,便宜又好用的石鍋, 最近到鶯歌買的1各才600元非常好用喔!!
哇..好圓好大一顆肉丸 我也很喜歡喝蘿蔔湯 清甜清甜的好棒
嗯嗯!! 我跟joan一樣愛喝蘿蔔湯喔^^
不知道味道好不好吃 湯好不好喝說~~~~~~~~~~真想喝一口XD 看完後 我肚子又餓了><"
味道清爽甘甜好喝,真的...真的^^ 來一碗吧XD
哇... 看起來好好吃哦! 我想拿筷子直接插到丸子上面說! 今天去超市也有看到菜頭,本來拿一條後來要買的東西太多了,放不下,又拿回去放. 下次人家也要來試試. 啊不過,最好,回去台灣的時候可以直接跟A ling點菜. 哈哈哈哈.
法國菜頭會不會很貴呀!! 好呀!!好呀!!我好期待你回來喔!! ~ㄎㄎ我們終於可以見面啦!!真高興^:^)/