這道美味的越式香茅牛肉是參考美食料理王作的
也是人家的處女作啦!!
作的不好請多多見諒喔
牛肉鮮嫩多汁,醬汁也很下飯喔 最主要是作法很簡單啦
大家一定會做的比我好滴
材料如下:
牛小排500g
豆豆芽菜100g
韭菜30g
香茅2支
蒜末2顆
辣椒1支
醃肉料:
魚露1大匙
太白粉1大匙
椰糖1小匙
酒1小匙
綜合調味料
魚露1大匙
白胡椒1/4小匙
蠔油1大匙
椰糖1大匙
米酒1小匙
水1小匙
表面裝飾
蒜片3大顆切片
牛小排切小段後先用醃肉料,魚露1大匙、太白粉1大匙、椰糖1小匙、
酒1小匙醃約30-60分備用
將綜合調味料魚露1大匙、白胡椒1/4小匙、蠔油1大匙、椰糖1大匙、
米酒1小匙、水1小匙調好備用
上次看到包神教這招覺得滿好用的,這次就來試試囉!!
蒜頭去皮,切片後,倒入適量油後,將鍋子斜一邊後用中小火燒熱
再將切好的蒜片加入
慢慢油炸至蒜片周圍微微上色即可取出,如照片所示
蒜片炸至微微上色取出後它還會繼續上色,切勿油炸至金黃色,
蒜片會變苦喔!!
蒜片炸好後再放置餐巾紙上吸取多餘油脂
鍋裡加入少許油後將洗淨的豆芽菜、韭菜放入後加少許的胡椒鹽及水
爆炒後取出裝盤墊底備用
另起油鍋將香茅2支、辣椒1支洗淨切斜段、蒜2顆切末爆香
再將醃好的牛小排入鍋爆炒至微微變色後
隨即將事先調好的綜合調味料倒入拌炒至湯汁微微收乾即可取出裝盤
灑上事先炸好得蒜片即可食用
若是沒有香茅亦可不加,改用蔥段或九層塔,別有風味,一樣好吃喔
這種菜色最適合我們醬的小家庭,有菜有肉一次搞定
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搶到沙發啦～ 一直都有在看你的BLOG 只是很少留言啦 欣怡
欣怡好口愛^^ 星期五見喔^:^)/
輸了............................. 嗚...................................... 我要吃一盤才不哭
好啦!!好啦!! 乖~~~~~~~~ 不要哭,我再去炒一盤吼!!
炒好沒)))))))))))))))))))) 我來吵著吃了 ㄎㄎㄎ
有辣!! 我去了說~~~~~~哈哈哈哈哈哈哈 愛你.......................愛你
香茅做菜 不知道味道怎麼樣~~~~不過肉肉好嫩ㄛ~~~~ 油油亮亮閃閃動人^.^
香茅做菜的味道與泰式涼拌海鮮有點相似,只是泰式涼拌海鮮有加檸檬而這道沒有,且有股清新的香味,可以去除肉肉的油膩感,希望你喜歡喔^^
哇~這個時間看到這盤菜,肚子有點餓了啦...
謝謝你喔!! 希望你喜歡^^
妳是用什麼相機 張張可口誘人 連多都汁的感覺都可感受 我的傻瓜相機真的要換一台了
Christina,我用的是canon 860is也是傻瓜相機啦!! 不過還滿好用的^^
乾脆開餐廳好了... 阿季去包伙... 煮的醬好不開餐廳可惜了啦...
嘿嘿!!我這是3腳貓功夫啦^^
小熊都用苦肉計.... 這樣是不公平的 今年我的生日願望就是變MAN 所以我不能使用大豬苦肉計.... 算了我要堅持我的MAN ALING姐 我一直很想問~~ 妳炒菜的鍋子是哪一種的阿@@????
小廚師: 我的鍋子有很多個你是問照片上那個嗎? 是VITA,不過會做菜不一定要用很貴的鍋子啦!! 我以前的鍋子1各300多塊也是煮到嚇嚇叫,我想你也跟我一樣啦^^
A line這又是我的菜～簡單啦！一定要來做！ 上次我做了海鮮粉絲煲好吃的不得了， 可惜你離我太遠，要不然真的要每天跑到你家去！ 請教A line香茅哪裡買？ 椰糖、魚露有沒有哪個牌子比較好？ 另外之前你說要送我一些香料，很不好意思ㄋㄟ～謝謝你的好意！ 改天真的有需要，再偷偷告訴你唷～呵...
好呀!! 歡迎你喔^^ 椰糖跟魚露我找時間把照片放上來,再去你家通知你來看好嗎!! 不過如果買不到椰糖用砂糖代替也可以喔^^ 不客氣啦!!大家交交朋友囉^^
搭伙!搭伙!搭伙!
來丫!!來ㄚ!! 哈哈哈哈哈哈
嗚.........好想吃哦﹗ A ling怎麼那麼厲害啦 煮什麼都超對味又超專業 我好愛這道﹐可不可以添雙筷子﹐嘻
MiFi的手藝也是超棒的,我買的夫妻肺片的材料囉^^ 改天po上去,你要來幫我看看捏XD
每次看你上菜 肚子就咕咕叫 恨不得馬上大吃一口
好呀!!好呀!! 下次去你家找那個失蹤的朋友,一人一道菜大家聚一聚呀^^
火災應該無大礙吧? 到了冬天真的要小心火燭呀
謝謝A大關心,現在沒事了 有驚無險,現在想想,真的好恐怖喔>"<
香茅很好，它的香氣還能安定心情。 我曾用它來烤雞，真的OIC! http://www.wretch.cc/blog/limpepsi/22677270
謝謝分享喔^^
好吃就好XD 無所謂啦~ 吃的開心
幸好滿好吃的啦~~哈
ok!ok! po了要通知我一下唷！
嗯!嗯! ok~ok 對了,我記的妳有一篇說你住家那邊好像有很多外籍新娘 那有沒有為外籍新娘所專設的商店一般那個香茅在那種地方可以找到新鮮的,或改用九層塔或蔥段代替香茅也行喔^^
aling姐~不是啦@@"~ 因為我看你的鍋子...好像是鐵盆>@o@< 所以就想說問看看是不是真的用鐵盆...ㄆㄆ
噗~~我的VITA被你說成鐵盆,那個設計師看你的留言會哭死 哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈 而我會被你肖屬,那個鍋子好像一萬五、六吧?~忘了^^
哇!!! 好像外面賣的唷!! 讓我想起鐵板燒~~ 好想吃一口~~~
來吧~~~~一起享用呀^^
我這邊有越南及印尼新娘開的店！
找越南應該會有,你去找看看^^
對啊～有菜有肉一次搞定！ 方便又美味喔!
蒜片單加飯吃~就很好吃了說^@^ 您的技法跟阿基師一樣專業唷><
你是女的阿基師(無誤)