這是我們家上週日的早午餐

還是一樣選擇松露阿濟的
廚房新手料理總複習、新手料理的99各秘訣
利用2本食譜書,自己靈活搭配運用偶也能變高手

主菜挑選廚房新手料理總複習書裡的網烤羊排,另外選了同一本書裡的

焗烤什錦蔬菜當配菜,湯品則選擇新手料理的99各秘訣裡的洋蔥湯

 大家有沒有發現,這次作的早午餐選擇許多蔬菜來做搭配
因為臭佳穎不愛吃菜菜辣每次吃飯只要吃到菜就吃的特別慢
經常為了要讓她吃蔬菜,而大動肝火
不過他也常因為這樣經常被揍
為了維繫我們家歡樂的用餐氣氛Ps.不是用餐氣憤喔~好冷喔
我這各做阿母的不用心點是不行滴
吼~這年頭媽還真難當耶

    好辣~不說廢話了,直接來看看A ling如果準備&製作吧




前一天把羊排洗淨用橄欖油、鹽、黑胡椒、蒜泥醃漬一晚

 

要製作法式洋蔥湯裡所需要的的焦糖洋蔥

我也是前一天晚上把它炒好

好友說用牛奶洋蔥做的洋蔥湯,會特別甜且好喝

我這天作的洋蔥湯正是用牛奶洋蔥,一次炒了5顆

加了奶油用小火慢慢炒




炒了30分鐘後的樣子



1各小時後



一各半小時完成,其實不用炒這麼久辣
因為A ling開小火去慢慢炒它

火開大一點,一直翻炒50分鐘就可以完成了

  

隔天將焦糖洋蔥泥加雞高湯、雪白菇、紅酒醋、紅酒與秘密香料

一起燉煮至味道融合,再利用鹽、黑胡椒調味即可




上桌前於碗裡放置一塊麵包及適量的起士進烤箱焗烤一下


 
又香又濃的法式洋蔥湯就完成囉


甜甜的佳穎很愛喝喔台客爸也很喜歡

 

再來是這道焗烤什錦蔬菜,只要是耐烤的蔬菜都可以辣

我當天用了紅蘿蔔、節瓜、雪白菇、黃甜椒

紅蘿蔔我有先利用微波爐,微波一下,然後所有材料切丁

放進焗烤盤裡並加入適量的鹽、黑胡椒

 

接著灑上起士絲及雞蛋就可以入爐焗烤至起司融化表面呈金黃色



將將~簡單吧


蛋蛋還有起司都是佳穎最愛,今天很乖,菜菜有認真吃完
松露姐姐真不是蓋的

接著先從主菜的配菜開始準備

 

酸豆綠花椰

綠花椰也前一天挑好洗好,當天使用時入微波加熱煮熟

天呀,用微波熱蔬菜真的超方便的,以前是不習慣用微波加熱蔬菜

但看了阿濟的書自己會想嘗試,用了之後,真的很方便

然後趁熱加入橄欖油、酸豆、鹽、黑胡椒拌一拌完成

 

百里香甜椒

也依樣超簡單,只是這次用的甜椒好小顆喔
因為是店裡賣剩的,作法是甜椒先用烤盤烤熟
 

 
接著加入橄欖油、鹽、黑胡椒還有百里香趁熱拌勻即可

有沒有很簡單,真的很簡單辣



接著把前一天醃漬好的羊排烤一烤

       
與上面那兩樣配菜合體完成這就是我們家的早午餐,幸福捏

          

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留言列表 (4)

發表留言
  • babeashley
  • 頭香
  • 讚辣^^

    aling5888 於 2010/11/24 00:27 回覆

  • babeashley
  • 怎麼大佳穎和小佳穎的待遇差這麼多!!!!!!!!!!!!
  • 吼~拜託~你比我還會做捏>"<

    aling5888 於 2010/11/24 00:27 回覆

  • 豬豬
  • 餐點好漂亮喔
    小佳穎真乖
    蔬菜都吃光光耶
  • 哈~謝謝豬豬鼓勵,佳穎這次蔬菜有吃光光我也很開心^^

    aling5888 於 2010/11/24 17:57 回覆

  • ricenai
  • 我不愛洋蔥..不過我想試看看這道耶...順便請教一下A-Ling糖尿病人也可以吃嗎...因為之前有聽說..如果糖尿病人要吃洋蔥的話..建議不要
    把洋蔥煮的過爛...
  • 糖尿病能不能吃洋蔥這各問題我真的不太清楚,因為家母吃素所以沒有吃洋蔥,這方面的問題可能要麻煩你問一下醫生喔,不過這道湯很好喝倒是真的辣^^

    aling5888 於 2010/11/24 17:56 回覆