這是我們家上週日的早午餐
還是一樣選擇松露阿濟的廚房新手料理總複習、新手料理的99各秘訣
利用2本食譜書，自己靈活搭配運用
偶也能變高手
主菜挑選廚房新手料理總複習書裡的網烤羊排，另外選了同一本書裡的
焗烤什錦蔬菜當配菜，湯品則選擇新手料理的99各秘訣裡的洋蔥湯
大家有沒有發現，這次作的早午餐選擇許多蔬菜來做搭配
因為臭佳穎不愛吃菜菜辣
每次吃飯只要吃到菜就吃的特別慢
經常為了要讓她吃蔬菜，而大動肝火
不過他也常因為這樣經常被揍
為了維繫我們家歡樂的用餐氣氛Ps.不是用餐氣憤喔~好冷喔
我這各做阿母的不用心點是不行滴
吼~這年頭媽還真難當耶
好辣~不說廢話了，直接來看看A ling如果準備&製作吧
前一天把羊排洗淨用橄欖油、鹽、黑胡椒、蒜泥醃漬一晚
要製作法式洋蔥湯裡所需要的的焦糖洋蔥
我也是前一天晚上把它炒好
好友說用牛奶洋蔥做的洋蔥湯，會特別甜且好喝
我這天作的洋蔥湯正是用牛奶洋蔥，一次炒了5顆
加了奶油用小火慢慢炒
炒了30分鐘後的樣子
1各小時後
一各半小時完成，其實不用炒這麼久辣
因為A ling開小火去慢慢炒它
火開大一點，一直翻炒50分鐘就可以完成了
隔天將焦糖洋蔥泥加雞高湯、雪白菇、紅酒醋、紅酒與秘密香料
一起燉煮至味道融合，再利用鹽、黑胡椒調味即可
上桌前於碗裡放置一塊麵包及適量的起士進烤箱焗烤一下
又香又濃的法式洋蔥湯就完成囉
甜甜的佳穎很愛喝喔
台客爸也很喜歡
再來是這道焗烤什錦蔬菜，只要是耐烤的蔬菜都可以辣
我當天用了紅蘿蔔、節瓜、雪白菇、黃甜椒
紅蘿蔔我有先利用微波爐，微波一下，然後所有材料切丁
放進焗烤盤裡並加入適量的鹽、黑胡椒
接著灑上起士絲及雞蛋就可以入爐焗烤至起司融化表面呈金黃色
將將~簡單吧
蛋蛋還有起司都是佳穎最愛，今天很乖，菜菜有認真吃完
松露姐姐真不是蓋的
接著先從主菜的配菜開始準備
酸豆綠花椰
綠花椰也前一天挑好洗好，當天使用時入微波加熱煮熟
天呀，用微波熱蔬菜真的超方便的，以前是不習慣用微波加熱蔬菜
但看了阿濟的書自己會想嘗試，用了之後，真的很方便
然後趁熱加入橄欖油、酸豆、鹽、黑胡椒拌一拌完成
百里香甜椒
也依樣超簡單，只是這次用的甜椒好小顆喔
因為是店裡賣剩的
，作法是甜椒先用烤盤烤熟
接著加入橄欖油、鹽、黑胡椒還有百里香趁熱拌勻即可
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