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最近菜價頻頻上漲,只好買買便宜豆芽菜來補充補充纖維質吧!!
但又不想一成不變的只是單純炒炒豆芽菜,就來點變化吧!!
此道菜餚參考我的老食譜[簡易中國菜]這本書所做的,
口味清爽健康,想減肥的朋友也不仿參考一下喔!!
材料如下:
豆芽菜450g、韭菜3支、鹽1/2小匙、胡椒1/24小匙、豆腐皮約8張、油適量
醬料:
辣椒粉1/4小匙、糖1/2、醬油1大匙、醬油膏2大匙、醋1小匙、辣油1小匙
香菜末適量
燒開一鍋水,豆芽菜掐頭去尾韭菜切段洗淨後入鍋川燙一下隨即撈起
放入冷水中冷卻後撈起瀝乾,灑上鹽、胡椒粉,輕輕拌勻備用
豆腐皮用剪刀剪去邊緣較硬部份後
分成3等份
豆腐皮分割好需用塑膠袋包好密封住避免風乾變硬
取適量的豆芽菜平放於邊緣,捲至一半
摺起左右兩邊,後捲起
邊緣沾水在捲緊即可
滴少量油於平底鍋中燒熱後,轉小火再將魚捲至於鍋中煎至
微黃後(小心燒焦)翻麵再煎至微黃即可先鏟起,切段擺於盤中
將醬料辣椒粉1/4小匙、糖1/2、醬油1大匙、醬油膏2大匙、醋1小匙、
辣油1小匙、香菜末適量混合後淋於魚捲上即可食用
吃素的朋友也可品嘗喔!!
真不知小佳穎是來幫忙還是來亂的 
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