快要跨年的倒數前2天因為看了柯俊年老師做的鮭魚石狩鍋後
發現作法一點都不難~且材料也很容易取得
 
突然臨時起意決定跨年當晚就煮這道鮭魚石狩鍋讓家人溫暖一下
結果隔天便起了各大早跑到市場買到了很新鮮的鮭魚與花飛回家
到了下午還跟台客爸抱了一箱香檳回家準備好好渡過這各跨年夜
原本想說一邊看影集一邊吃火鍋、喝酒兼打屁的
火鍋煮好後,台客爸邊吃邊說這道鮭魚石狩鍋會不會太好吃辣

湯頭都好甘甜,味噌湯因為加了酒粕味道也變的更加濃郁
且好喝~與鮭魚一起做搭配,一整各甘甜美麗~真是超棒的一品

小佳穎在阿嬤家吃飽後回家還連吃了不少呢

就在這一切都這美好時,沒想到台客爸居然開始給我打起小盹
接著帶著小佳穎兩個人給我跑去呼呼大睡
讓我一個人跑到噗浪上與大家倒數~真是氣屬偶了
壞了我精心策劃的計畫~還真是一各好不浪漫的跨年夜喔

算辣~就來看看這道鮭魚石狩鍋的作法吧!!

修改至柯俊年老師的鮭魚味噌鍋材料如下:

昆布高湯材料&作法

水4000cc、昆布45g、柴魚片40g、酒100cc

昆布先用微濕的餐巾紙,將表面輕輕擦拭後於鍋中加入水、酒及昆布

煮滾後轉中小火續煮約30-40分,放入柴魚片後隨即關火燜約15-20分

過濾後即可使用

鮭魚石狩鍋材料&作法

鮭魚約600g、洋蔥1顆、紅蘿蔔1條、馬鈴薯2顆、昆布高湯約2200cc

味霖2大匙、白味噌50g、紅味噌30g、酒粕2大匙(或酒釀代替)

其他火鍋料隨喜



洋蔥切約1cm厚度、紅蘿蔔&馬鈴薯去皮後切大滾刀片

與昆布高湯、味霖同煮約10分





將味噌用份量外的熱昆布柴魚高湯約3-5大匙將它調勻後備用

接著放入鮭魚片煮滾後加入味噌
調整鹹淡
   


再加酒粕(酒釀代替也可以)即可加入自己所以愛的火鍋料一同食用



這一鍋好料滿滿的鮭魚石狩鍋吃起來真的超幸福也超滿足的
與烏龍麵一起搭配食用也超棒的

    
冬天吃鮭魚美味又好吃~不需要添加任何人工甘味劑就美味喔

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A ling の 生活手扎

aling5888 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(17) 人氣()


留言列表 (17)

發表留言
  • babeashley
  • 真的很美味捏!
    果然a ling 是料理高手
    我最近都沒什麼feel
    什麼都不想做!!!
    還是等 a ling煮給我吃好了!!!
    哇哈哈~~
  • akren0304
  • 哇!好漂亮的鍋啊!
    真是視覺味覺都享受到了的跨年夜呢!ㄎㄎ
  • amonceg
  • 看起來好好粗喔...
    老闆來一碗..
  • airfreeman
  • 我也要吃
    我跨年吃雜炊配串燒
  • 悄悄話
  • babycute65
  • 我也要來一鍋~~~
    Aling不管煮什麼看來都好每位唷~~~~
  • o961117735
  • 哇~~!!!好讚唷~~~~每張照片都拍ㄉ超可口ㄉ!
    天氣又要變冷ㄌ~~好想吃~~

    推+1
  • 悄悄話
  • tutu
  • 媽呀 超正啦!
    你幹麻不邀請我們去作客阿~!我自己打車也行阿
    我家老公過年也去高雄做跨年工作 嗚嗚嗚~
    我與亨利兩人上樓吹冷風看煙火 情況跟妳一樣冷咧!

    我要下最後通牒了啦 妳快點給我買幾包糖啦 !
    不然翻臉喔! (翻臉就....衝去你家賴著不走 哈哈哈哈哈哈!)
  • wwwhk530
  • 看起來超好吃的啦~~~

    我要去你家吃^^
    讓我去讓我去~~
    妳真的是太棒了!!
  • 悄悄話
  • 悄悄話
  • irenech58

  • 感覺跟在日本電台看到的一樣內
    燒滾滾的一定粉好吃^^
    Irene
  • r1216276
  • 色、香、味、一應俱全喔
  • jejokimo
  • 嘻嘻
    我昨天也去買了清酒粕跟味曾耶
    不過我是買鮭魚頭
    不知是店家標錯價嗎
    之前買一個150
    昨天一個50
    趕快買了二個回家
    也來學你這道好喝的湯
    ^+++++++++++++++^
  • 悄悄話
  • ERICA
  • 請問~~
    有關於使用到的日本商品,台灣都買的到嗎?大部份都是哪種賣場?
    謝謝