快要跨年的倒數前2天因為看了柯俊年老師做的鮭魚石狩鍋後
發現作法一點都不難~且材料也很容易取得
突然臨時起意決定跨年當晚就煮這道鮭魚石狩鍋讓家人溫暖一下
結果隔天便起了各大早
跑到市場買到了很新鮮的鮭魚與花飛回家
到了下午還跟台客爸抱了一箱香檳回家準備好好渡過這各跨年夜
原本想說一邊看影集一邊吃火鍋、喝酒兼打屁的
火鍋煮好後，台客爸邊吃邊說這道鮭魚石狩鍋會不會太好吃辣
湯頭都好甘甜，味噌湯因為加了酒粕味道也變的更加濃郁
且好喝~與鮭魚一起做搭配，一整各甘甜美麗~真是超棒的一品
小佳穎在阿嬤家吃飽後回家還連吃了不少呢
就在這一切都這美好時，沒想到台客爸居然開始給我打起小盹
接著帶著小佳穎兩個人給我跑去呼呼大睡
讓我一個人跑到噗浪上與大家倒數~
真是氣屬偶了
壞了我精心策劃的計畫~
還真是一各好不浪漫的跨年夜喔
算辣~就來看看這道鮭魚石狩鍋的作法吧!!
修改至柯俊年老師的鮭魚味噌鍋材料如下:
昆布高湯材料&作法
水4000cc、昆布45g、柴魚片40g、酒100cc
昆布先用微濕的餐巾紙，將表面輕輕擦拭後於鍋中加入水、酒及昆布
煮滾後轉中小火續煮約30-40分，放入柴魚片後隨即關火燜約15-20分
過濾後即可使用
鮭魚石狩鍋材料&作法
鮭魚約600g、洋蔥1顆、紅蘿蔔1條、馬鈴薯2顆、昆布高湯約2200cc
味霖2大匙、白味噌50g、紅味噌30g、酒粕2大匙(或酒釀代替)
其他火鍋料隨喜
洋蔥切約1cm厚度、紅蘿蔔&馬鈴薯去皮後切大滾刀片
與昆布高湯、味霖同煮約10分
將味噌用份量外的熱昆布柴魚高湯約3-5大匙將它調勻後備用
接著放入鮭魚片煮滾後加入味噌調整鹹淡
再加酒粕(酒釀代替也可以)即可加入自己所以愛的火鍋料一同食用
這一鍋好料滿滿的鮭魚石狩鍋吃起來真的超幸福也超滿足的
與烏龍麵一起搭配食用也超棒的
冬天吃鮭魚美味又好吃~不需要添加任何人工甘味劑就美味喔
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