close
國寶級阿季教的這道日式照燒魚下巴
就趕緊去COSTCO買魚下巴回來試試
因為份量不同所以我有稍微修改一下調味比例
這次在COSTCO買的下巴很便宜2大包記得價錢不到3百塊
且腥味&土味也不是很重~且這各煮法免驚辣
來看看材料&作法吧
材料:魚下巴1包(約300g)、蔥段2支、薑片5-6片、醬油10大匙
米酒6大匙、味淋4大匙、麥芽糖90g、糖2大匙、七味粉少許
水300cc、烤好白芝麻粒適量
作法:
先將下巴洗淨後，用餐巾紙壓掉多餘的水份後
入烤箱上下火200度烤約10-15分鐘
看小魚文章上寫說是為了讓魚皮表面稍微收縮一點，等等下鍋熬煮
才不會容易骨肉分離
接著熬煮照燒醬汁將水、蔥段、薑片、醬油、米酒
味淋、麥芽糖、糖、七味粉放置鍋內後煮滾
Ps.因各家醬油口味濃淡不同，在此步驟煮滾後可先品嚐一下
再各自增酌調整鹹淡
接著將烤好的下巴排排放入，請將魚皮朝下燒煮
用中小火先燒約10-15分鐘使其入味，並且舀其湯汁淋在魚身上
最後開大火將湯汁收乾即可灑上白芝麻粒上桌品嚐
很感謝小魚&國寶級阿濟不藏私的分享
連平常吃飯吃很慢的小佳穎品嚐過後~扒飯速度飛快
還連續兩碗~真的灰熊感謝
今天是2009年的最後一天跟大家
新年快樂 萬事如意
2010年大家有錢賺
全站熱搜
留言列表
