天氣熱總想吃點重口味的食物,跟台客爸兩個人

聽說多吃咖哩對身體很好還可以預防老人癡呆
剛好家裡還有些海鮮料就來簡單炒各咖哩海鮮什錦炒麵吃吃吧!!

 
材料:

透抽2隻、新鮮干貝3顆、鮮蝦10隻、豬肉絲約200g

粗油麵1斤、青蔥2支、洋蔥1顆、印度咖哩粉2-3大匙

醬油2大匙、蝦高湯或水200cc、小白菜適量、鹽、胡椒各適量

蝦高湯作法按此

做法如下:

透抽去皮洗淨後切花再切成適量大小

鮮蝦仁去泥腸用太白粉或麵粉抓洗一下
藉此可將蝦子表面黏液去除蝦子吃起來會較爽脆喔!!

點此有清洗蝦子分解圖及說明

鮮干貝橫切成片狀備用

肉絲先用少許水及醬油抓醃一下後
再加入少許太白粉醃漬約10鐘後




下鍋拌炒至變色後取出備用


 

利用鍋中餘油將洋蔥絲及青蔥末爆香

 

隨即加入咖哩粉並利用小火將咖哩粉炒香

過程中可在加入少許油這樣在炒咖哩粉時才不會太乾
不過也不要加太多喔!!~~會肥啦!!

 

接著將處理好的透抽、蝦子及鮮干貝一起下鍋拌炒一下

加入少許醬油嗆鍋



接著加入蝦高湯or水與適量鹽調味,煮滾後再將海鮮料撈出
借此將海鮮甜味及鮮味留於湯裡讓麵麵吸取

這樣的作法雖有些麻煩但海鮮不至於烹煮太久
以致太老而影響口感




水滾後加入粗油麵拌炒一下後蓋上鍋蓋燜煮一下

讓湯汁稍為收乾後再加入肉絲、海鮮料及小白菜拌炒均勻
待小白菜熟軟撒上適量胡椒即可成盤食用





 
看看滿滿的海鮮料,還是在家吃最好,乾淨衛生
海鮮料要吃多少放多少

同場加映幾道簡單麵食料理



什錦牛肉貓耳朵



粉有古早味的客家炒板條

金瓜米粉



韓式海鮮辣炒年糕
看了一下我以前拍的照片還真醜耶
不好意思蛤!!還請大家湊合一點看吧!!

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A ling の 生活手扎

aling5888 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(17) 人氣()


留言列表 (17)

發表留言
  • blackrumba
  • A ling﹐這盤是我的﹗我的我的我的﹗
    (好貪心﹐哈哈)

    我愛咖哩麵勝過咖哩飯呢
    妳這盤用料大方又滋味足
    我好愛﹗*打滾*
    (說真的妳家的菜我都愛)

    推2﹗
  • 好~你的~~你的,馬上送達XD

    MiFi家的佳餚我也道道都喜歡道道愛呢^^
    謝謝推推喔XP

    aling5888 於 2009/08/30 01:11 回覆

  • 蘇小菁
  • 妳煮起來真是色香味具全,而我卻煮的亂七八糟的
    可以教我嗎?怎樣才可以煮的跟妳一樣如此的美味
  • 你好:
    了解食材的特性、食材新鮮、用心
    然後就照上面的步驟醬做就會做的跟我一樣好囉^^
    祝你成功

    aling5888 於 2009/08/30 01:12 回覆

  • mafia1115
  • 東西看起來都很可口~~
    這咖哩海鮮炒麵我也來一盤唄~~~
    推+5
  • 好~~馬上來一盤^^

    謝謝推推

    我也要去你家吃好料喔~~cc

    aling5888 於 2009/08/28 11:29 回覆

  • May
  • 哇~每個步驟都好詳細
    真是家庭主婦的福音
    改天也來試試
    好棒的分享 QQ^^
  • 希望你喜歡喔^^

    aling5888 於 2009/08/28 11:28 回覆

  • 小奇
  • 每一道都吸引著小奇的味蕾…
  • ㄎㄎ~~小奇不錯吼^^

    aling5888 於 2009/08/28 11:27 回覆

  • sweetni
  • 只要是A ling姐的作品
    小鹿都愛看 (抱大腿) ...哈哈
    祝A ling姐七夕情人節快樂喲
    推1
    ^^
  • 小鹿手巧年輕又漂亮,小鹿家的菜色我也道道都尬易^^
    祝小鹿天天都是情人節天天快樂喔XP

    aling5888 於 2009/08/30 01:14 回覆

  • dtmsimon
  • 10樓的小鹿~~~
    人家ALING是妹不是姐辣~~~XD
  • 小鹿比我大,阿濟你開玩笑吧^^
    哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈
    如果是真的~~那我該檢討了~~是嗚....嗚
    不是哈哈了啦!!

    aling5888 於 2009/08/27 21:10 回覆

  • lovemolody7
  • 不錯!
    看起來真的好好吃
    讓人食指大動

    而且文章都描述的很仔細
    不知不覺得讓人想學習起來~
  • 很高興你喜歡喔^^
    歡迎常來喔XD

    aling5888 於 2009/08/28 11:27 回覆

  • 菁菁
  • a-ling姐姐
    我很喜歡你做的菜
    當我已經變不出菜的時候
    您的部落格給我很多IDEA
    而且做出來也很好吃
    謝謝您!!我是很誠心的跟您謝謝喔!!
  • 很謝謝菁菁支持與愛護喔^^
    我會更加努力滴XD

    aling5888 於 2009/08/28 11:24 回覆

  • HappySewing
  • 哇哇 ,干貝!大蝦!透抽!
    加上咖哩,真是完美!
    推8~

    對了,提醒A ling今天是報名的最後一天喔,麻煩撥空完成匯款囉^^~
    如果有狀況不克出席,也沒關係(我只會哭哭),回信告訴我一下,我好趕緊通知其他候補的格友唷(因為需要彙整名單給主辦單位對帳,時間上有點緊迫),先謝謝A ling~
  • 謝謝維多利亞推推喔^^

    我昨天就匯了,對不起有點事忘記發信給你,請收信喔^^
    期待與你共渡晚餐

    aling5888 於 2009/08/27 17:22 回覆

  • babeashley
  • 可以去掉蝦子嗎
    ashley不能吃蝦蝦啦!!!
    咖哩+海鮮 = 好 好 吃!!!!!!!!!!!!!!!!!好好食啊!

    請幫我留一碗啦!! 謝謝!!!!

    昨天又買了一本小米桶的新書啦!!
    介紹的很不錯捏!!
    a ling 有空也可以去買!!
    現在家樂福很多新書都77折耶!!
    比金x堂,誠x、網路書店都還便宜!!!!
  • 佳穎對海鮮會過敏吼~~好把蝦蝦拿掉~~丟))))))))))))遠遠

    跟你說,大潤發賣的書也很便宜喔
    我今天去買小米統的書了,一本不到72折喔^^
    哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈
    我贏了~~我開玩笑的,不要打我喔~~cc

    aling5888 於 2009/08/30 01:17 回覆

  • amay1115
  • 每一道看起來都很好吃
    (流口水了啦...)
  • 小美等我,我去拿面紙蛤~~~抽..抽...抽
    小美試試,好吃喔^^

    aling5888 於 2009/08/28 11:24 回覆

  • otto0920
  • 我餓了~
    真的好餓喔~
    我要兩盤喔~

    要辣一點~哈哈
    QQ~
    推拉~M
  • 來兩盤,好~~好~~好,馬上到^^
    要辣一點是嗎~~~我灑...灑...灑
    好了,請慢用~~cc

    謝謝推推XD

    aling5888 於 2009/08/30 01:19 回覆

  • WangWang0109
  • A-Ling~
    你太會煮了~
    我打算收山直接帶我家老小來妳家搭伙ㄌ!!


    +1
  • 汪汪~~A ling才要跟你多學學呢^^

    aling5888 於 2009/08/30 01:20 回覆

  • 蘇打米米
  • 真是色香味俱全 讓人流口水ㄉ炒麵捏 拍拍手+謝謝分享!
  • 謝謝蘇打米米^^

    aling5888 於 2009/08/28 11:25 回覆

  • irenech58
  • 咖哩也可預防老人痴呆阿
    怎麼我也常吃
    好像沒啥效果
    老忘東辣西的
    一定是還吃的不夠
    繼續努力吃我愛的咖哩^^呵呵呵
    推^^
    Irene
  • 哈Irene,你好可愛喔^^
    那是因為雜事太多了,我也常醬啊XD
    走到廚房後,ㄟ要拿什麼,忘了~~再走會去想想
    哈哈哈哈哈哈,沒關係啦~~多補充睡眠就好啦!!

    Irene咖哩多吃點喔^^
    謝謝推推蛤XD

    aling5888 於 2009/08/30 01:23 回覆

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