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今天有夠悶熱的,稍微動一下,就大珠小珠落玉盤
有夠熱的實在沒啥胃口,想說冰箱還有小黃瓜
再買個豆雞回來做涼拌菜好了
,既開胃又下飯其實這道菜是婆婆的拿手菜,每每到了夏天,婆婆總會事先做好
叫台客爸帶回來給我吃
只是婆婆並沒有特別教我如何做這道菜是我回來胡搞瞎搞讓我做出來的
不錯吃喔,大家不彷試試吧!!
材料:小黃瓜7條
豆雞7條
鹽1小匙
調味料:
蒜大4-5顆
薑2片
辣椒1-2根
香菜適量
鹽1大匙
醬油膏1大匙
細砂糖1大匙
天然蔬菜味精1小匙
黑醋2大匙
香油1大匙
小黃瓜先用菜刀稍微拍一下在切段,用1/2小匙的鹽抓醃一下約15分
再將苦汁擠乾
水煮滾後加一點鹽,再將豆雞加入滾沸約3分,撈起稍為浸泡冷水,
待涼後再斜切片豆雞亦可改為豆乾也粉不錯喔!!
擠乾水分的小黃瓜,盡量將小黃瓜水分擠乾一點,
不然小黃瓜的水分會將調味料的味道稀釋掉喔!!
依序將小黃瓜、豆雞、薑末、蒜末、辣椒、香菜及調味料加入拌勻
最好放置個半天到一天味道會更入味喔!!
人家都還沒放半天就被台客爸嗑掉一半了
本來還想留到晚上吃的我看又泡湯了
如果照我的比例會有點辣喔!!......要注意喔!!........以免噴火
還有我家的口味比較清淡,大家就斟酌調整一下調味料吧!!
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