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傳統口味的咕咾肉的調味料不外乎蕃茄醬啦!!醋、糖、醬油呀!!來調味
想說夏天來一點爽口一點的
這道梅醬咕咾肉是利用之前,所醃漬梅醋,底部的梅子,
所延伸出來的菜..........
梅子本身就是一個對身體很好的食物,多吃對身體無壞處
這裡有介紹梅子的好處滴加
加上覺得,最近肉吃太多有點負擔
來點梅子去油解膩一下吧!!
材料:嫩豬肉或里肌肉300-400g
蕃茄1個
青椒1個
鳳梨約8小片
醃肉料:醬油膏1大匙
白胡椒粉1/4小匙
蛋黃1個
香油1小匙
蒜末1大匙
鹽少許
沾粉:太白粉5小匙
麵粉2小匙
綜合調味料:水3/4杯
太白粉1小匙
糖1小匙
醬油2大匙
梅醬(肉加汁)5大匙
鹽適量
梅醬部份:我自行將籽去除,用湯匙將果肉剁碎
如果沒有梅醬也可用其他梅子製品比如,紫蘇梅汁、梅子醋、梅子漿等代替,但調味料需自行調整一下喔!!
將豬肉切成約2公分大小後用醃肉料,醃個半天左右,將醃肉汁瀝乾後
均勻沾裹上沾粉(沾粉要拌勻在沾),以半煎炸的方式將肉煎熟備用
蕃茄去皮後切塊,鳳梨稍切小丁備用,開小火將綜合調味料拌勻後倒入後
先將鳳梨加入煮至鳳梨味出來後
再加入蕃茄稍煮一下不要太久喔!!我今天把鳳梨跟蕃茄一起加入等到鳳梨味道出來後
蕃茄反而有點太軟了
味道是不錯但樣子就有點難看了哈~
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