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這道醬燒劍筍是利用罐頭所做的美食
是小時後隔壁陳媽媽家裡的家常菜
很好吃也很下飯
常到他家作客的我吃過後
就直魯陳媽教我
到現在想起來都覺得好笑
這是我小時後的味道，很有媽媽的味道
大家不彷試試
材料如下:
劍筍600g、肉醬1罐、蒜3顆、醬油2-3匙、冰糖1小匙、
酒1大匙、水200cc、鹽1/4小匙
我試過用廣X香或新X陽的肉醬來煮這道菜味道都很不錯喔!!
不過記得把肉醬裡多餘的油撇掉
畢竟是加工品這樣做味道會比較好喔!!
真的!! 相信我
做法如下:
劍筍洗淨後切段，取一鍋冷水燒滾後加點鹽巴
接著將箭筍下水川燙後取出備用
蒜切末後於鍋中加入少許油燒熱後將蒜末下鍋爆香
緊接著將肉醬一起下鍋拌炒，加入醬油嗆鍋後
再加入冰糖、酒、水、鹽下鍋燒煮至滾
最後加入劍筍下鍋燒煮至入味即可起鍋食用
用這樣的方式將食材改用豆腐、馬鈴薯、筊白筍
或其他筍類來燒煮味道也很不錯喔!!
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