好久沒PO文了吼~拍謝辣~真的很對不起大家捏
經過上次沙塵暴之後又被小胖子傳染感冒
接著又南下掃墓，回來後又一直忙著趕製調味粉
直到最近感冒狀況才有比較好轉，還請大家多多見諒喔
今天介紹的這兩道菜是前兩天我跟台客爸的午餐辣
椒鹽肋骨排靈感來自這位網友香草豬骨支
看了這位網友的照片後讓人感覺很好吃
所以照自己的想法作了出來
椒香美人腿修改自小R香蒜炒甜豆
吼~也素灰熊好呷~謝謝小R無私分享
也很感謝噗友小妹送的埔里筊白筍喔!!
椒鹽肋骨排吃了讓人允指回味
我想夏天即將到來與啤酒相伴一定粉讚喔!!
椒香美人腿簡單好吃又好做
可以把美人腿的輕甜發揮到淋漓盡致呦!!
先來看看椒鹽肋骨排的作法吧
材料如下:豬肋排1公斤(1000公克)
醃料:大蒜4大顆、洋蔥半顆、青蔥4支、客家醃肉粉1大匙半
醬油2大匙、烏醋1大匙、米酒2大匙、低筋麵粉適量
調味料:
蒜末4顆、青蔥末4支、辣椒末適量、客家醃肉粉1大匙半-2大匙
註:1大匙大約15-20cc
作法:
請豬販先將豬肋條切開
回家後將豬肋排洗淨後瀝乾，接著將上述材料有大蒜、洋蔥、青蔥
客家醃肉粉、醬油、米酒放入果汁機裡攪打成汁後
倒入豬肋排內拌勻
入冷藏醃製1各晚上後，取出，取出後用手將豬肋條輕輕拌勻
按摩數分鐘，使醃製汁液再度讓肋條吸收
這各動作可讓炸好的肋條充滿肉汁
接著將肋條沾裹上低筋麵粉，沾裹後的肋條先放至一會兒，
使之反潮後再下鍋油炸
油溫約180度視肋排大小用中小火炸約3-4分鐘後
轉大火約1分鐘將餘油逼出
再取出炸好的肋條，將多餘的油瀝乾
照以上方式等比例醃製雞肉也會很好吃喔!!
不喜歡油炸的朋友們亦可改用油煎或烤的方式來料理肋排
接著利用鍋中餘油爆香蔥、蒜、辣椒
將炸好的肋排一起下鍋翻炒
接著均勻的灑下客家鹹豬肉粉調味並且翻炒均勻後即可上桌享用
接著這道椒香美人腿就更簡單辣
筊白筍、紅蘿蔔、黑木耳皆切成細絲備用，起油鍋先爆香蒜末
接著將紅蘿蔔先下鍋翻炒數下後，依序放入筊白筍、黑木耳絲、水
一起下鍋拌炒均勻接著加入少許的鹽及客家鹹豬肉粉調味
即可上桌品嚐
今天介紹這兩道菜大家還喜歡嗎?
心動就要馬上行動，A ling真心推薦，希望大家會喜歡喔
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