A ling の 生活手扎

 



修改自汪汪的毛豆燒茄子，好辣~我承認這篇很混辣

沒有拍步驟圖，但我真的不是不認真喔!!

我要說明一下，其實原本不打算把這道菜po出來的

因為這道菜根本就是一道清冰箱料理

剛好家裡有毛豆、茄子跟豬絞肉

突然靈機一動，想到汪汪這道毛豆燒茄子，就做出來辣

結果一吃，哇塞，還真是好吃極了，趕緊拍照跟大家分享一下

粉簡單辣，算是一道下酒下飯拌麵的好菜色喔

材料我大約幫大家捉一下份量

茄子6條、豬絞肉半斤、毛豆300g、蒜末5大顆、薑末4片

辣豆瓣醬1-2大匙、醬油1大匙、客家鹹豬肉粉1-2小匙

紹興酒1大匙、冰糖、水各適量

作法:

1.茄子洗淨後先切長段後，再一分為四，起油鍋開大火

將茄子入鍋油炸後取出備用，毛豆洗淨後燙熟浸泡冷水備用

2.另起油鍋加入豬絞肉，將絞肉煸炒出香味後，再加入蒜末及薑末爆香

略炒過後，加入豆瓣醬，用小火將豆瓣醬炒香後，於鍋邊嗆入醬油

及紹興酒，接著加入冰糖、客家鹹豬肉粉、水、茄子一起加入

燒煮至入味，醬汁稍為收乾再加入毛豆拌勻即可

 

粉好粗喔~肉末鮮香，茄子入味，再加上毛豆的口感

真的會讓人忍不住一口接一口喔