這陣子吃素,剛好看到旅遊生活台的節目家常菜大升級

有示範這道馬鈴薯千層派,就與松露阿季家的薯派作結合

成了這道好吃又美味的素食馬鈴薯千層派

雖說是素食版的馬鈴薯派其差別也不過是"蒜"

電視版與松露阿季的薯派辛香料裡都有加"蒜"

而我則利用香椿代替蒜香,滋味也很不錯且絲毫一點都不遜色喔!!

嚐起來的感覺也不會很素,真的很好吃喔!!

真的很感謝松露阿季大方分享美味食譜

所需材料如下:

馬鈴薯540g(約8顆)、洋菇370g、紅酒50cc、鮮奶油200cc、鹽1小匙、

黑胡椒1小匙、香椿醬1/2小匙、迷迭香適量、

Parmesan cheese80-100g

做法如下:



取一乾淨容器,將鮮奶油、鹽、黑胡椒一起加入後拌勻備用

  

馬鈴薯洗淨去皮後切成薄片與上述材料一起拌合備用



洋菇切片後於鍋中加入適量油燒熱再加入洋菇炒至金黃色後

嗆入紅酒最後再加入香椿醬及適量的鹽跟黑胡椒(各1/8小匙)調味

 

拌勻煮至稍微收汁即可放涼備用

 

接著開始疊疊樂囉!!

因為我用的是8吋蛋糕模為了方便脫模,所以底層先用一張防沾紙墊底

將剛剛浸泡醬汁的薯片取出後層層堆疊上去再放入適量的迷迭香

  

均勻的撒上洋菇片及Parmesan cheese

反正規則很簡單一層薯片一層洋菇片再一層Parmesan cheese

最後在堆疊薯片就口以啦!!

 

最後倒入浸泡薯片的汁液後再灑上Parmesan cheese

即可入爐烘烤,爐溫180/180烘烤約50分即可出爐享用

   

不錯吼!!

妳也不彷來馬鈴薯一下吧!!

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