這陣子吃素，剛好看到旅遊生活台的節目家常菜大升級
有示範這道馬鈴薯千層派，就與松露阿季家的薯派作結合
成了這道好吃又美味的素食馬鈴薯千層派
雖說是素食版的馬鈴薯派其差別也不過是"蒜"
電視版與松露阿季的薯派辛香料裡都有加"蒜"
而我則利用香椿代替蒜香，滋味也很不錯且絲毫一點都不遜色喔!!
嚐起來的感覺也不會很素，真的很好吃喔!!
真的很感謝松露阿季大方分享美味食譜
所需材料如下:
馬鈴薯540g(約8顆)、洋菇370g、紅酒50cc、鮮奶油200cc、鹽1小匙、
黑胡椒1小匙、香椿醬1/2小匙、迷迭香適量、
Parmesan cheese80-100g
做法如下:
取一乾淨容器，將鮮奶油、鹽、黑胡椒一起加入後拌勻備用
馬鈴薯洗淨去皮後切成薄片與上述材料一起拌合備用
洋菇切片後於鍋中加入適量油燒熱再加入洋菇炒至金黃色後
嗆入紅酒最後再加入香椿醬及適量的鹽跟黑胡椒(各1/8小匙)調味
拌勻煮至稍微收汁即可放涼備用
接著開始疊疊樂囉!!
因為我用的是8吋蛋糕模為了方便脫模，所以底層先用一張防沾紙墊底
將剛剛浸泡醬汁的薯片取出後層層堆疊上去再放入適量的迷迭香
均勻的撒上洋菇片及Parmesan cheese
反正規則很簡單一層薯片一層洋菇片再一層Parmesan cheese
最後在堆疊薯片就口以啦!!
最後倒入浸泡薯片的汁液後再灑上Parmesan cheese
即可入爐烘烤，爐溫180/180烘烤約50分即可出爐享用
不錯吼!!
妳也不彷來馬鈴薯一下吧!!
全站熱搜
留言列表
