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這道料理雖是道素料,但品嚐起來一點也不輸給葷食

大家有機會不彷試試,就連愛吃肉食的台客爸都讚不絕口

其實偶爾吃吃素菜也是節能減碳愛地球的好方法喔!!

所需食材如下:

臭豆腐5塊、香菇五朵、皇帝豆or毛豆、蠶豆皆可150g

調味料如下:

香油適量、辣豆瓣醬2大匙、素沙茶醬1大匙、醬油2大匙

花椒粒2大匙、八角1顆、辣椒乾1大匙、肉桂5小片

冰糖1大匙、水700cc

作法如下:
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   利用少許香油將香菇絲爆香後取出

黃帝豆洗淨後用水川燙一下去除生味備用
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  於鍋中倒入少許香油並利用小火將花椒粒爆出香味後

再加入辣椒乾一起拌炒
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  接著將辣豆瓣醬一起加入爆香

因家中剛好有兩種廠牌的辣豆瓣醬就一種各一大匙囉!!

沒有的話使用一種就可以
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將豆瓣醬炒香後再加入冰糖一起拌炒至糖溶化

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 接著將水、八角、肉桂片加入煮約10分後
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利用撈網將香料撈出後置於鍋邊煨煮(如照片所示)

臭豆腐洗淨後利用刀尖於豆腐正反兩面戳幾各小洞(以利入味),

再切成四大塊與香菇絲、素沙茶醬一同煨煮約40分鐘後

再加入黃帝豆一同煨煮入味即可上桌品嚐

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真的很美味喔!!

趕緊試試唄!!

後記

最近忙於辦理母親的後事

所以更新及回覆留言會較慢些請大家多多見諒!!

明天7/21就是母親的告別式了,我很擔心自己會崩潰

不過還是告訴自己要堅強,因為母親的後事只能靠我自己完成了

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