松露阿濟的第2本新書新手料理的99個秘訣出版了
真的好開心喔
第一次參加松露阿濟的舉辦的試讀試做，好興奮喔
裡面有好多道菜都讓我很想做給台客爸還有佳穎吃
剛好佳穎10月30日生日，我因為要去參加松露阿濟的簽書會
所以沒能幫她好好慶祝，趁這各禮拜四幫佳穎請半天假
好好在家舉辦各小趴替幫佳穎慶祝一下生日
這次所做的料理全都是從松露阿記所出版的兩本書裡
所挑選出來的菜色
第一本廚房新手料理總複習
主菜油封鴨腿佐紅酒洋蔥&鴨油蒜香時蔬
第二本新手料理的99各秘訣
湯品甜心高麗菜燉牛尾
拼盤組合有(左起)酪梨莎莎醬、烤水煮蛋玉米盅
煙燻香腸佐荷蘭馬鈴薯菜泥、烤蜂蜜起士磨菇
接著來看看作法囉
先上場的是甜心高麗菜燉牛尾
作法超級簡單辣
牛尾先用烤箱烤過讓肉定型，並且逼出肉香
加入高湯細火慢燉
接著加入紅蘿蔔、高麗菜及秘密食材一起熬煮至蔬菜軟嫩
最後加鹽、胡椒調味即可
食用時灑上適量的香菜即可
這湯真的超補的，一喝下去整個人都熱了起來
有了這道暖暖湯~今年冬天不怕了
接著是酪梨莎莎醬
從來不曉得酪梨可以這樣吃，我很喜歡吃酪梨
總以為他只能打汁或做壽司，但有了新手料理的99各秘訣後
才知道原來酪梨的作法這麼變化萬千
不騙你~這道菜的豐富味道讓我真的好愛喔
當然做法也超級簡單的
紅石榴、酪梨、蕃茄切丁後灑上香菜末，加入秘密調味料
全部拌勻即可享用，真的好簡單呢
烤水煮蛋玉米盅
小朋友的最愛，怎能不做給佳穎吃呢
火腿丁、玉米、酸黃瓜、沙拉醬、鹽、胡椒拌勻後
再加上魔法食材，拌勻後填入蛋裏再入烤箱烘烤各幾分鐘
香香很有口感的烤水煮蛋玉米盅就完成辣
瞧~小佳穎好愛啊
那天的烤水煮蛋玉米盅幾乎都他吃光的
煙燻香腸佐荷蘭馬鈴薯菜泥
很愛吃馬鈴薯&熱狗、培根的我們這道怎能不做呢
真的超簡單的辣，原本阿記食譜上是用菊苣，但這季節菊苣不好買
所以我改用青花椰代替菊苣，花椰菜水煮切末，
馬鈴薯與熱狗一同蒸熟後，加入秘密調味料拌勻
吼~綿滑細緻又富有多種口感及味道的
煙燻香腸佐荷蘭馬鈴薯菜泥就這樣給它簡單完成辣
烤蜂蜜起士磨菇
裡面所選擇的藍紋起士是凱特所推薦的
藍紋城堡乳酪
味道不會太重或太鹹，我很喜歡，謝謝凱特分享
把蜂蜜、藍紋乳酪等調味料調勻後放入磨菇內
入烤箱烤約10-15分即可取出
撒入適當的培根末及檸檬汁一起享用
風味很不錯喔，台客爸很喜歡
接著主菜油封鴨腿佐紅酒洋蔥&鴨油蒜香時蔬上場
前兩天作好的油封鴨入爐烘烤至金黃，緊接著準備配菜部分
紅酒洋蔥，超級好吃的，阿濟的第一本書有分享喔
珍珠小洋蔥加入月桂葉一起水煮
之後再加入紅酒、糖與能襯托出內涵風味的調味料
煮至湯汁濃稠即可
最後再利用大蒜及鴨油炒綠花椰菜，好吃又簡單
油封鴨時一起油封的大蒜拿來當配菜真是香極了
油封鴨的肉質真的如阿記所說的柔嫩不乾柴
真是幸福的一餐
飯後吃蛋糕，因為我跟台客爸都不是很愛吃甜食
所以在外面買各小蛋糕回來慶祝，蛋糕不大，但有FU就好辣
雖然是小蛋糕，還是可以許願喔
瞧~這孩子笑的多開心，小寶貝，媽媽好愛你喔
祝你生日快樂
讓我們一起來期待松露阿姨的第三本書喔
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