最近天氣很討厭,白天起床有點涼
到了中午又熱的要命真的很討厭,看來距離冬天還有一段時間
像這樣的天氣還是會很想要吃點清爽的食物

家裡還有艾希利送的柚子醬,靈機一動想來點特別的

趁現夏天腳步還沒遠離到市場採買一些新鮮的甜桃、奇異果

與海鮮做搭配,利用柚子醬所特調的醬汁加上一點自家栽種的百里香

滋味啵棒,且材料簡單作法容易

來看看食材&作法吧

材料:

透抽2條、鮮蝦約半斤、甜桃2顆、奇異果2顆、洋蔥1/4顆

醬汁:

柚子醬3大匙、檸檬汁2-3大匙(視個人酸度而定)、橄欖油3大匙

芥茉籽醬1大匙、新鮮百里香(取嫩葉部分)適量、

鹽約1/2-1小匙、黑胡椒少許




作法:

洋蔥切絲後,泡冰塊水去除辛辣味備用

蝦子洗淨去腸泥後加入少許麵粉或鹽抓洗備用

此動作對蝦子有何益處呢?

請點此

透抽去除外皮及內膜後洗淨切斜刀紋備用

燒一鍋熱水,待水中出現小泡泡時,將透抽及蝦子放入

關小火,利用餘溫將海鮮燜熟,這樣川燙出來的海鮮體積

比較不會一下緊縮太小,導致口感太過緊緻(太老)而不好咬斷

與我之前做過的宮保雞丁有異曲同工之妙

再讓燙好的海鮮泡各冰塊水,降溫一下



百里香洗淨後從尾端往前將嫩葉取下與上述醬汁材料攪拌均勻

再淋入海鮮及水果中拌勻即可上桌食用


柚子醬搭配百里香出乎意外的合 

 

搭配上海鮮及新鮮水果



一入口陣陣果香瀰漫在口中味道好清新喔



想來點新鮮特別的好滋味,可別忘記動手做做這道柚香水果海鮮沙拉呦   

後記:今天看Maggie魔法料理示範的百里香炸蝦

分享說百里香使用之前過一下熱水會讓百里香味道更香更好

下次我也要試試看

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    aling5888 發表在 痞客邦 留言(6) 人氣()