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這次的清冰箱料理就來點簡單的吧
冰箱的冷凍庫裡還躺著一條婆婆年前送來的剝皮魚
剛好還有些剩餘的白蘿蔔
最主要是很難忘記萍萍姐作的頂級夢幻蘿蔔糕
所以沒魚蝦也好，剛好家裡還有些雞高湯就將他們一起搭配利用煮碗粥來嚐嚐唄
材料如下:
白米1杯半、蝦米20g、米酒約2大匙、雞高湯1300cc
白蘿蔔絲930g、剝皮魚1條、鹽、芹菜末、蒜頭酥各少許
做法如下:
蝦米洗淨後與米酒浸泡約10來分鐘後取出瀝乾
用油爆香後連同浸泡蝦米的米酒與洗淨的白米、雞高湯、白蘿蔔絲一起下鍋熬煮
剝皮魚洗淨後擦乾利用少許鹽巴醃製一下
下鍋油煎至金黃色後取出，放置微涼後
再將魚肉拆散並將魚刺挑除
將一部分的魚肉連同蘿蔔白粥一起下鍋熬煮至自己所喜歡的軟硬度
再以適量的鹽調味並撒上剩餘的魚肉、芹菜末及蒜頭酥即可食用
涼涼天來碗簡單清爽的蘿蔔絲魚粥
感覺很不錯
Ps.魚肉部份改用土魠魚肉滋味也會很不錯喔^^
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