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此道美味湯品是之前常到陽明山的苗榜吃飯時店裡的招牌湯品
只是苗榜用的是土雞而我改用排骨也是非常好喝而且也很溫補喔!!
下次再到苗榜為大家介紹苗榜家的美食喔.....................................................
材料&作法如下:
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排骨2斤 山藥1根 水3000cc 酒150cc 當歸6片 鹽少許 薑5片 |
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排骨川燙後,洗去浮油渣渣備用 |
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將排骨、薑片、當歸3片放入鍋中後 再將水3000cc、酒150cc倒入 |
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先開大火煮滾後,再轉中小火並蓋上鍋蓋, 持續煮1小時 |
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煮完1小時後,再將山藥切成滾刀塊放入鍋 中並將剩餘的當歸3片放入開大火煮約 3分鐘加入適量的鹽調味即可食用 |
| 口味較重者可參考花生豬腳內的沾醬一 起食用也很不錯吃呢 |
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備註:
山藥喜歡吃較綿密的口感可將山藥入鍋後先大火煮3分關火後燜10分
再用鹽調味即可
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