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其實昨天一共作3種麵包其中一個是昨天PO上網格的
天然酵母桂圓麵包共作15個及天然酵母無花果麵包16個
跟一個低溫發酵的胡桃黑糖吐司26兩的共4條....累屬了
所以先PO一個與大家分享心得希望大家不要介意
每次送到店裡去販賣時心裡的壓力都很大..............
很怕賣不完所以每次一起床的第一件事就是馬上打電話給台客爸詢問
今天賣的如何..........
吼....幸好客人還是很捧場客爸說:早上9點就搶購一空了..
如釋重負
說到這個其實現在我也在訓練台客爸幫忙做麵包可是........
吼!!他的手真的很不巧害我每次都破口大罵..................
破壞形象........吼!!心中都會OS
所以常常他所做的成品不是自己喀掉都是提供給客人試吃
因為都比較醜.......看來還是要好好的
開玩笑的其實
人家還是
只是我對自己要求很高尤其是要賣出去的商品一定要要求有商品價值才行
這是當初在中華職訓時 詹義淵老師常說的
吼!!記得當時被詹老師盯的很緊每次要上他的課皮都要繃緊一點
以免踩到地雷
有夠可怕的...............
不過現在畢業了事後想想還真感謝老師
當初這樣兇我因為他講的也是有道理
詹老師
回到正題吧?
對於這次所整形的麵包還不是很滿意因為感覺摺痕不是很明顯
所以下次手粉因在多沾一點
為何這樣說呢?
因為有一次上課時有同學問莊鴻銘老師說為何粉要沾這麼多呢..
莊鴻銘老師說摺痕才會明顯吼!!原來如此
不過這個配方還真的好ㄔ呢?
整形後
整形後近照
發酵後
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