雖然草莓產季過惹好久~噗，金拍謝拖稿還拖真久耶
但是我還是想為我的草莓果醬作一下記錄
那陣子台客爸休假就喜歡帶我們一家三口到大湖採草莓
當天現採的草莓帶回家後就趕緊製作草莓果醬，連續製作了兩次草莓果醬
這次的比例我最喜歡，其實A ling從小就不愛果醬這玩意的
但吃了自己做的草莓果醬後突然覺得
哇～原來它是這麼美好，果醬呀～果醬原來我錯怪你好久惹
以下是我這次草莓果醬的材料比例及作法
材料:
新鮮草莓2000g、檸檬汁120cc、冰糖1170g
材料很簡單不複雜
新鮮草莓不去蒂先漂洗2-3次將塵土沖洗乾淨後
以流水方式浸洗15分鐘後，再重複以清水漂洗2-3次後瀝乾
此動作避免農藥殘留
切除草莓蒂頭
處理好草莓與冰糖層層交疊並倒入檸檬汁，封上保鮮膜
入冰箱冷藏至少10-12小時，上述處理好後順便將玻璃瓶刷洗乾淨
用鍋子將玻璃瓶及蓋子一併放入，冷水淹過瓶身，開火煮滾消毒15分鐘後
即可取出至烘碗機烘乾備用
自冷藏室取出後倒入鍋中先以小火煮至出水再轉中火煮至沸騰
大概煮約15-20分鐘時會開始很容易溢出此時要特別注意喔
請重複攪拌避免燒焦及撈除浮泡這個動作
全程煮約50分鐘後撈出果粒
並以大火續煮約5分鐘將鍋中的草莓糖漿收汁
並且續撈除浮泡，此動作仍很容易溢出要請特別注意
最後倒回草莓果粒持續煮至果醬呈濃稠狀(約15分鐘)即可
戴上厚手套將果醬趁熱裝瓶，上蓋
並且倒扣至果醬冷卻(唉呀~這步驟忘記拍照惹)
作好的草莓果醬先置放於室溫3-5天後再入冷藏室保存
此動作能讓果醬自體產生果膠，且讓味道會更加熟成喔
自製的果醬真的好棒，用心妝點一下，送人自用兩相宜
我喜歡用自製草莓果醬搭配上現烤的外酥內鬆軟的鬆餅及冰淇淋
這滋味真的超美味的
貴婦姐姐分享另一款吃法，吐司先塗上一層奶油
再塗上一層草莓果醬，這樣吃更能襯出草莓果醬的芳香氣息
我也很喜歡呢
等今年的芒果大量出產時要再來作芒果果醬～一整個好期待呢
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