預約將近一年才上到孟老師的私房火雞大餐
這是12/13我們就在孟老師家享用的聖誕火雞大餐
雖然早早就想將這篇PO上來與大家分享,但偏偏手邊工作多到做不完
只好在平安夜,趕夜車將這篇PO上來與大家分享,希望大家不會嫌太晚才是
廢話不多說,直接先來看圖說故事吧!!
當天在酒精的助興下將整個用餐氣氛帶到最高潮
法國麵包佐蝦夷蔥d'Isignys奶油&鴨肝慕思
老師不惜成本的選用與Beurre Echire同等級的d'Isignys奶油與蝦夷蔥做搭配
讓味道本來就很香濃滑順d'Isignys奶油多了蝦夷蔥的香氣與美味
使原本在減肥的我不小心多嗑了幾塊麵包
老師特別訂購的鴨肝醬利用特殊的料理手法及
調味使鴨肝嚐來特別香濃滑順
核桃莫比耶乳酪襯鬚苣沙拉
利用黑橄欖、核桃、莫比耶乳酪及蕃茄乾讓嚐起來有點微苦的菊苣
更加回甘且使味道更有層次感喔!!
三種超完美醬料與麵包超搭配的
好吃到讓當時的我恨不得像牛一樣有三個胃
也讓當晚的麵包差點不夠
鮮果凍佐諾曼地蘋果醋海鮮
利用諾曼地所生產的蘋果醋與海鮮做搭配另外點墬些許的柚子果肉
讓整道菜嚐來特別清新爽口
煙燻鮭魚油醋汁佐菊苣
別選用昂貴又稀少的比利時菊苣(Endive)與煙燻鮭魚做搭配
另外利用酸黃瓜與芥末子來提味在點墬些許魚子醬
一口咬下魚子醬瞬間在嘴裡噗滋...噗滋的蹦開再與鮮美的煙燻鮭魚
作結合,你可想像這滋味在嘴裡有多美妙嗎!!
當晚的重頭戲,栗子烤火雞,重達18磅的火雞,
讓老師精湛的廚藝發揮到淋漓盡致
還特別熬製高湯來使火雞更加美味
將....將.....將....將
香味撲鼻,肉汁鮮美的聖誕火雞在眾人的期待下終於出現啦!!
片下來的火雞肉片,鮮嫩多汁,佐特調波特酒醬汁,
另外再加上栗子及許多蔬菜的Stuffing,使火雞肉片的味道更佳鮮甜美味
讓人忍不住一盤接一盤,大聲喊叫的說減肥,明天再說吧!!
從義大利老店空運來台的Panettone一切開果香、酒香四溢,要價大約2600元
(拍謝啦!!忘了正確金額,反正貴森森啦!!)
蘑菇濃湯
利用大量的磨菇與雞高湯所熬製而成,簡單的調味,不平凡的美味
巴芮巧克力莓果慕斯
再來張特寫,為豪華的聖誕大餐劃下一個完美的句點
滋味很特別是老師特製的,第一次嘗到口感是脆的慕斯,味道還真是特別呢!!
在這裡舉杯祝大家聖誕節快樂
全站熱搜
留言列表
