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噗上姐妹不時輪番上陣分享美食，常常都被眾家姐妹遐到口水差差滴
這道粉蒸肉就是被大家遐出來的
老實說我還真的沒做過粉蒸肉呢
也許是我們家真的吃的比較台，吃的菜色也都比較 local 
記的第一次是在ViVi家看到這道粉蒸肉的做法
就一直很想做，但遲遲未動手~到最近被眾家姐妹遐到一各不行
還是決定自己動手試試，參考ViVi的作法後
這次第一次試做就成功，發現只要掌握幾各訣竅一點都不難
大家有機會也可以動手試試喔!!
我的用料&做法如下:
梅花肉1台斤(600g)、地瓜300g、市售蒸肉粉2包、香菜末適量
醃料:
豆腐乳1塊、醬油1大匙、香油1大匙、米酒5大匙、豆瓣醬1大匙
百草粉1/8小匙、白胡椒粉1小匙、蒜末3顆、金砂糖1小匙
作法如下:
梅花肉洗淨後切適量大小，將上述醃料裡的腐乳壓碎成泥後
與梅花肉及所有醃料、蒸肉粉一起抓醃至半天備用
蒸肉粉本身沒味道及水份，與醃料一起抓拌，
可以使粉蒸肉吃起來較為濕潤，且美味
蒸籠內墊蒸籠紙，地瓜去皮切大塊，擺於籠內墊底備用
再將醃製好的粉蒸肉一塊塊層層堆疊，大火蒸約70-80分鐘即可
亦可選用有軟骨且豐腴的小排來製作但蒸煮時間須延長約90-120分鐘
出爐後灑上香菜超對味也超合的
不喜歡香菜的朋友也可以不要加，但我真的很想大聲說
這香菜果真幫粉蒸肉加分不少，喜歡香菜的朋友真的可以嘗試看看
且照ViVi說的用梅花肉來製作粉蒸肉，真的很軟嫩又多汁
且孩子吃也很方便都不用吐骨頭
看到沒地瓜冒出頭了耶
喔~讚讚讚，粉蒸肉加地瓜果然是一品
這粉蒸肉真的是太好吃了
快說A ling家的粉蒸肉你要幾籠
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