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A ling從小就很愛吃蔥做的任何料理
而這道蔥爆肉絲是A ling學生時期的記憶
記的國中時期很流行泡沫紅茶店
A ling常常與同學芬芳、麗虹一同到住家附近的泡沫紅茶店
喝著手搖茶品聊天
吃著最喜愛的厚片吐司、燒賣、滷味、鳳爪等等
當時住家附近的紅茶店還提供簡餐，而這道蔥爆肉絲就是在
當時的那家泡沫紅茶店吃到的，令人很回味
現在回想起那段無憂無慮的日子，還真的令人很懷念呢!!
材料如下:
豬肉絲240g、酒2大匙、醬油膏2大匙、金砂糖1小匙、
黑醋1大匙、太白粉1小匙、白胡椒、黑胡椒各1/4小匙、
白芝麻油1/2小匙、蒜末2顆切碎、蔥、水各適量
作法如下:
先將豬肉絲用酒、水抓麻一下避免肉絲下鍋後會太老
再與醬油膏、金砂糖、太白粉、白胡椒、黑胡椒、白芝麻油、
蒜末醃製2-3個小時備用蔥洗淨切成蔥段，並分為蔥白、蔥綠備用
將炒鍋內水份擦乾，在鍋子尚未加熱時
利用冷鍋冷油方式將肉絲加入炒至稍為變色
這樣的方式肉絲比較不會巴鍋，大家可以試試
隨即加入蔥白一起爆炒一下後
再加入蔥綠及適量水份或酒一起拌炒入味即可
喜歡吃蔥製品的朋友一定要試試
真的很美味也很下飯
不敢吃蔥的朋友也可將蔥改用白韭菜、綠韭菜或洋蔥來作變化
公告
很感謝大家對A ling的支持，A lling特製的養生鳳梨酥
已在加緊趕工了，最近會陸續將鳳梨酥寄出，請大家耐心等候
感謝大家對A ling的支持與愛護
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