夏日炎炎你是否會沒有胃口，來點冰涼爽口的的醉雞是很不錯的選擇喔!
或者年節上桌宴客，簡單好做，美味又老少咸宜
系迪~睽違已久，A Ling又把自家的私房料理端上來與大家分享了，
就連挑嘴的公婆都很喜歡A Ling自製的私房醉雞，
常常叫我幫忙製作好吃的醉雞，讓他拿去送禮呢!
其實醉雞並不難做，其中撇步就是下面這包A Ling秘製的醉饌香滷包，
只要照著我的比例及方法製做，在家你也可以做出五星級等級的美味醉雞喔!
一包醉饌香滷包，可製作2-3支醉雞腿(仿土雞腿)亦可製作醉蝦、
醉元寶(豬腳)、醉雞翅、醉雞胗、藥膳火鍋、養生山藥排骨湯都非常適合
本產品不含蔥、蒜，純素食者可食用
特別注意:
保存方式：因內含黑棗、紅棗、枸杞，建議入冷藏或冷凍保存尤佳
6/13星期一早上8點接受預購，預防漏單，不接收臉書私訊訂購
請寫E-Mail給我喔!
我的電子信箱:aling5888@gmail.com
6/20(星期一)出貨，依照匯款日期及收件人資料完整者陸續出貨，
若當日滿單則順延隔天因我們不接急單，以上出貨日期，
若可以配合接受再請來信訂購，感謝配合
雞肉醃漬材料：
去骨仿土雞腿2支（約900）、鹽1又1/2小匙、紹興酒2大匙、
水煮雞腿材料：
紹興酒1大匙、蔥2支、薑1小塊、水2000cc
醉雞滷汁材料：
醉饌香滷包1包、雞高湯350cc
魚露150cc-200cc(我用200cc)、紹興酒350cc、冰糖1/2小匙
備註: 魚露品牌鹹度不一，配方僅供參考，請依照個人口味調整用量。
同時建議使用台灣品牌的魚露，氣味與鹹度較合適，
或可選用蝦油替代。
照片的魚露(左)是我慣用的品牌
一般南北雜貨店或食品烘焙材料店都買的到，PCHOME也能搜尋得到喔!
去骨仿土雞腿洗淨，每支去骨仿土雞腿，用鹽1/2小匙及紹興酒1大匙抹勻，
並密封好放至冰箱，醃漬一晚，取出後
用鋁箔紙包緊，卷成圓柱長條形，
另備2000cc水，蔥、薑洗凈，薑略拍，蔥切段及1大匙紹興酒入水中煮滾後
將雞腿放入，轉文火，加蓋
備註:若喜歡雞湯味道濃郁者亦可將煮雞用水量減至1000cc
或水量有蓋住雞捲即可
視雞腿大小燜煮約12-15分關火續悶15分後取出
泡冰塊水至雞腿完全冰涼後取出
或者你覺得將雞肉捲成圓柱狀太繁複
亦可直接將去骨雞腿依照上述時間入鍋川燙後，
泡冰塊至雞腿完全冰涼後取出
留下雞湯汁備用，醉雞滷汁材料除了枸杞、紹興酒、魚露，
其餘全部放入雞湯中煮滾後續煮5分鐘再將紹興酒、魚露加入
備註:喜歡酒香氣重的朋友，只需倒入魚露煮滾即可，
待醬汁完全放涼後再將紹興酒倒入
特別注意:本滷包外包裝材質為特殊織布，
使用時請勿擠壓或用利刃或筷子穿刺它避免中藥破裂溢出
再次煮滾（約3-4分鐘）放入枸杞後關火
備註: 東南亞產製的魚露有可能特有氣味較重若不喜歡，
上述步驟可多煮1-2分鐘有利於將魚露特有氣味減低
即成醉雞滷汁，可將醉雞滷汁隔冰塊降溫放涼後，將雞腿外層鋁箔拆除
放入容器中並倒入醉雞滷汁密封好
入冷藏浸泡三天待完全入味後，撈去多餘油脂，將腿肉切片後即可享用
兩種擺盤方式各有特色
可照上述食材及做法製作出美味好吃的醉饌香雞腿喔!
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