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現在這秋天的季節正是品嚐螃蟹的好季節,不論品種隻隻都是膏多肉鮮美
古代詩人李白所云「搖扇對酒樓。持袂把蟹螯」
又宋代蘇東坡曾言：「不識廬山辜負目，不食螃蟹辜負腹。」
瞧瞧!!這豐腴鮮甜的蟹黃,對女性具有很好的滋補作用喔!!
入口甘甜鮮美的蟹膏
壯碩肥美的蟹鉗
入口彈牙的蟹肉
這是今年我們家初嘗的螃蟹品種,所選擇的是紅蟳
紅蟳一直是我們家台客爸的最愛,蟹黃多肉肥美Q彈,價錢又合理
最主要是台灣出產吃的放心+安心
最值得一提的是今天掌廚的人不是我喔!!
而是台客爸,這是他的拿手好菜,平常連泡麵都煮的很難吃的他
竟然能將這豐腴肥美的秋蟹料理的如此美味,連我都想像不到呢???????
這道菜對於容易手腳冰冷,身體較為虛寒的婦女最為適合
想當初我坐月子時台客爸就不知煮了多少讓我補身了
在這裡介紹給大家,希望在冬天來臨前大家能趕緊為自己補補身
順便品嚐一下秋蟹的美味!!
做法非常簡單喔!!
1.今天準備的有2大2小的紅蟳,洗淨後去腮留蟹殼
2.老薑洗淨後不要去皮切薄片,據說去皮後的老薑功效較不好,屬性也較冷
鍋熱後先下麻油將老薑片下鍋用微火慢慢爆至表面恰恰
而且這樣的麻油烹調方式吃起來表較不會太躁熱
3.把薑片稍微分散撥至兩旁後,將洗淨後的螃蟹一支支放入
4.加入1杯-2杯的米酒(視螃蟹大小加入米酒)先開中火蒸約15分後
轉大火繼續蒸5-7分即可食用
簡單吧? 趕緊試試吧^^
蒸完螃蟹後會剩下一些湯汁,喝了對身體很好喔!!
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