好久好久沒有作這道菜了,台客爸
都忘了我曾經做過這道菜給他吃還直說好吃,好吃
真的是..........
說到這道菜是好久好久以前看食全食美時學起來的
可是我當時完全沒有做任何筆記
因為懶,只單純的憑印象去做出來
沒想到吃過的朋友都很喜歡,只是真的好久好久沒做了
都快忘記作法了只能憑印象再將它呈現於大家眼前
可是發現滋味
好像又比以前更好了捏!!所以這次趕快將這快遺忘的味道記錄下來
希望大家會喜歡喔!!
材料:
去骨雞腿2支
蒜(大)1個
天然紅岩鹽1小匙
橄欖油2大匙
迷迭香1小匙(新鮮或乾燥皆可)
A ling當時沒有新鮮的迷迭香所以先用乾燥的取代
照片中新鮮的迷迭香是這星期到建國花市購買的
作法:
先將雞腿洗淨並瀝乾或擦乾水份備用
取一乾淨容器將蒜切末、岩鹽、橄欖油迷迭香放入並攪拌均勻備用
PS.大家迷迭香的量大家可以增減使用,A ling不喜歡加太多乾燥的迷迭香
因為如果加太多,雞腿排下鍋煎時迷迭香會變硬硬的口感不好
將迷迭香醬汁均勻的塗抹於雞腿排上,醃一個晚上備用
醬料:
芥末籽醬2大匙
檸檬汁1大匙
沙拉醬5大匙
蜂蜜2大匙
作法:
醬汁所有材料拌勻即可
抱歉!!A ling今天較忙(小佳穎狀況多)所以忘記拍分解圖大家請原諒喔!!
將雞腿排的表面的香辛料稍微去除一下
這樣下鍋煎出來的雞腿排會較美觀喔!!
鍋子燒熱後將雞皮朝下煎至表面金黃後再翻面
煎至兩面金黃並熟透後取出裝盤即可沾醬汁食用
最近開始在練習西餐的擺盤及設計
希望這道菜的擺盤不會讓大家覺得太差才是
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