最近好冷天氣又陰晴不定的常常下雨，出門買菜好麻煩喔!
這種天氣最適合有菜有肉ㄧ鍋煮料理，
今天的和風咖哩雞肉炊飯好適合今天這種天氣
其實這道和風咖哩雞肉炊飯很出乎我意料，真的非常好吃捏！
不習慣直火煮飯的朋友也可以利用電子鍋烹調，
我下面會註明清楚，要看仔細喔!
使用材料如下:
去骨雞腿1支450g-550g(可改用豬肉喔!)、洋蔥1個、奶油適量
蕃茄2個、蒜頭3顆、雪白菇、鴻禧菇各1包、四季豆1把
特調萬用咖哩香粉2大匙、醬油1大匙、鹽1/2小匙、米2杯
電子鍋:水量約1.8杯
鑄鐵鍋或砂鍋直火烹煮:水量1.8杯(喜歡粒粒分明的米飯)
或水量2杯(喜歡較軟的米飯)
水量可以個人喜歡米飯的口感去調整
雞肉醃料:
特別註明:肉雞去骨雞腿2支(約450g)去骨仿土雞腿1支(約550g)
特調萬用咖哩香粉2大匙(約23g)、蒜末1大匙、薑泥1大匙
做法:
特調萬用咖哩香粉2大匙(約23g)、蒜末1大匙、薑泥1大匙入小碗拌勻
去骨雞腿肉洗淨不用擦乾切塊後，將上述調味粉塗抹均勻醃漬1-2個小時，
能醃漬一晚更能入味
熱鍋後取適量奶油將雞肉兩面煎至金黃後取出
蒜頭切末，洋蔥切丁利用鍋中剩餘油脂將蒜頭、
洋蔥炒香後轉小火放入特調萬用咖哩香粉
將特調萬用咖哩香粉炒香
將雪白菇、鴻禧菇切除尾端撥散後洗淨放入鍋中炒軟
番茄洗淨切丁放入略炒均勻，並加入醬油、鹽巴調味後
若利用電子鍋烹煮，在此步驟調味完成後即可倒入洗淨白米於電子內鍋中
並倒入適量的水分(電子鍋:2杯米對水量約1.8杯)
及事先煎好的咖哩雞肉拌勻後按下開關即可開始烹煮
四季豆摘去頭尾洗淨後切小段，用滾水川燙後
待米飯完成後灑入拌勻宜可上桌享用
放入洗淨白米
四季豆摘去頭尾洗淨後切小段，用滾水川燙後備用
並倒入適量的水分及事先煎好的咖哩雞肉拌勻
鑄鐵鍋或砂鍋直火烹煮:2杯米對水量1.8杯(喜歡粒粒分明的米飯)
或水量2杯(喜歡較軟的米飯)
水量可以個人喜歡米飯的口感去調整
蓋上鍋蓋，大火計時5分鐘、中火計時5分鐘，小火計時3-4分鐘
再燜約10-15分鐘
待米飯完成後灑入四季豆拌勻即可上桌享用
和風咖哩雞肉炊飯是道簡單好吃又方便的快手料理，希望大家會喜歡喔!
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