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真的很抱歉,又是好久沒發文了,其實A Ling一直都在

只是癖客邦用了這麼多年了,還是很不上手啊~哭哭

 

所以今年6月6日就在臉書開了粉絲專頁,因為很忙一直沒有在部落格公告,

 

讓很多忠實的粉絲以為我們不在經營了

 

真的很抱歉,趁這個聖誕節趕緊上來發一下公告,A Ling私房小廚粉絲專頁成立囉!

 

請點以下連結即可按讚追蹤發落我們一家三口的點點滴滴及食譜喔!

 

A Ling粉絲專頁請點此

 

另外今年A Ling家的聖誕餐桌別具意義,對我來說今年是感恩的ㄧ年,

 

距離上次的聖誕烤雞已睽違8年之久,回憶過去還真是令人難忘,

 

那年家族的親人相繼去世,而我的家庭、事業也面臨了前所未有的危機,

 

最後夫妻倆決定搬到ㄧ個陌生的城市,同心協力胼手胝足的重新開始,

 

中間過程還真的是歷經了不少心酸及挫折,ㄧ直到了這兩年生活才過得比較穩定,

 

可說是關關難過關關過,那年手裡牽著的娃娃也大了,

 

對那年的聖誕烤雞還有些許印象,我想是時間再給孩子完整的聖誕烤雞大餐了,

 

今年決定再次挑戰聖誕烤雞大餐,從開胃菜、前菜、沙拉、烤雞

 

及佐餐的香料果醬到甜點全部ㄧ手包辦,坦白說很忙很累~

 

但也忙得很爽~看家人吃得那麼心滿意足更是讓人很有成就感

 

覺得再忙再累一切都值得

 

其實我本來還有準備另ㄧ道前菜與湯品,只是台客爸說烤雞很大隻還有甜點,

 

我們家也只有三個人實在擔心吃不完,這才作罷,看來只好列入來年清單了


A Ling在此祝大家

 

聖誕快樂 平安順心

 

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附上今年家中聖誕節餐桌擺設及菜色照片讓大家欣賞一下

 

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A Ling聖誕餐桌菜色

 

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開胃菜
鮮蝦白酒凝露晶凍


第一次製作,坦白說整體風味連自己都有驚艷到,味道還真的很美麥,

 

這次買到的不甜白酒喝起來很順,用來做菜也很適合,重點是價格不貴,

 

這次的白酒凍就是用它來製作的再搭配蒔蘿、鮮蝦,

 

最底層的節瓜也特別用調製過的白酒去醃漬過再入杯,嚐起來很開胃爽口

 

前菜

干貝沙巴雍


我覺得我這次沙巴雍的醬汁收的有點濃,導致擺盤線條不夠俐落,不美觀,

 

不過整體味道還不錯,簡單熱鍋煎好的干貝搭配沙巴雍,特別提鮮,

 

父女倆直說好吃,有第一次經驗後下次再修正

 

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草莓Feta核果沙拉

 

真沒想到簡單的在生菜上加入草莓及烤到酥香脆口的核果與Feta起司

 

最後再淋上冷壓橄欖油拌勻竟這麼美味可口啊!

 

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聖誕烤火雞佐香料莓果果醬
這次的烤雞運用了不少自己調製的香料,其實也點實驗性質啦!


不過效果不錯喔!烤雞肉質很啾C


雞胸肉也不柴澀,整體風味很合拍,尤其最後濃縮過的肉汁,

 

烤雞肉蘸上肉汁及香料莓果果醬一起入口,風味啵棒der!


關於烤雞作法大家請點右邊 這篇文章

 

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甜點
焦糖堅果塔


這道也是第一次製作,製作前其實也是怕怕的,

 

因為很久沒作甜派了幸好我還是挑戰成功了,這道甜點裡的焦糖味道很太妃,

 

香脆可口就是甜了ㄧ點,下次要把甜度再降低,焦糖濃稠度再拿捏好應該會更美味

 

以上謝謝大家閱讀並歡迎關注A Ling的粉絲專頁  請點此

 

 

 

 

 

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