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最近好冷天氣又陰晴不定的常常下雨,出門買菜好麻煩喔!


這種天氣最適合有菜有肉ㄧ鍋煮料理,


今天的和風咖哩雞肉炊飯好適合今天這種天氣


其實這道和風咖哩雞肉炊飯很出乎我意料,真的非常好吃捏!


不習慣直火煮飯的朋友也可以利用電子鍋烹調,


我下面會註明清楚,要看仔細喔!


使用材料如下:

去骨雞腿1支450g-550g(可改用豬肉喔!)、洋蔥1個、奶油適量


蕃茄2個、蒜頭3顆、雪白菇、鴻禧菇各1包、四季豆1把


特調萬用咖哩香粉2大匙、醬油1大匙、鹽1/2小匙、米2杯


電子鍋:水量約1.8杯


鑄鐵鍋或砂鍋直火烹煮:水量1.8杯(喜歡粒粒分明的米飯)


或水量2(喜歡較軟的米飯)


水量可以個人喜歡米飯的口感去調整


雞肉醃料:


特別註明:肉雞去骨雞腿2支(約450g)去骨仿土雞腿1支(約550g)



特調萬用咖哩香粉2大匙(約23g)、蒜末1大匙、薑泥1大匙


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做法:


特調萬用咖哩香粉2大匙(約23g)、蒜末1大匙、薑泥1大匙入小碗拌勻


去骨雞腿肉洗淨不用擦乾切塊後,將上述調味粉塗抹均勻醃漬1-2個小時,


能醃漬一晚更能入味


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熱鍋後取適量奶油將雞肉兩面煎至金黃後取出


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蒜頭切末,洋蔥切丁利用鍋中剩餘油脂將蒜頭、


洋蔥炒香後轉小火放入特調萬用咖哩香粉


特調萬用咖哩香粉炒香


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將雪白菇、鴻禧菇切除尾端撥散後洗淨放入鍋中炒軟


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番茄洗淨切丁放入略炒均勻,並加入醬油、鹽巴調味後


若利用電子鍋烹煮,在此步驟調味完成後即可倒入洗淨白米於電子內鍋中


並倒入適量的水分(電子鍋:2杯米對水量約1.8杯)


及事先煎好的咖哩雞肉拌勻後按下開關即可開始烹煮


四季豆摘去頭尾洗淨後切小段,用滾水川燙後


待米飯完成後灑入拌勻宜可上桌享用


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放入洗淨白米


四季豆摘去頭尾洗淨後切小段,用滾水川燙後備用


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並倒入適量的水分及事先煎好的咖哩雞肉拌勻


鑄鐵鍋或砂鍋直火烹煮:2杯米對水量1.8杯(喜歡粒粒分明的米飯)

或水量2杯(喜歡較軟的米飯)

水量可以個人喜歡米飯的口感去調整


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蓋上鍋蓋,大火計時5分鐘、中火計時5分鐘,小火計時3-4分鐘


再燜約10-15分鐘


待米飯完成後灑入四季豆拌勻即可上桌享用


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和風咖哩雞肉炊飯是道簡單好吃又方便的快手料理,希望大家會喜歡喔!



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