最近只要一到晚上氣溫驟降就變好冷喔!
天氣一轉冷就會好想喝熱湯，突然好想念以前娘家小攤專賣的蔥燒排骨麵
好想大口吸哩呼嚕吃麵大口喝湯，只可惜現在離著遠，小攤也只賣到中午
想吃也只好自己動手囉!
幸好我有自己調製的萬里飄香滷包~不怕~
煮出來肯定會比小攤賣的更加香醇好喝，重點是材料簡單，作法也很容易喔!
但記得喔!千萬別煮太少，因為會不夠吃喔!
以下是阿另牌萬里飄香蔥燒排骨麵作法:
A料:排骨870克(帶有軟骨的排骨尤佳)、萬里飄香滷包1包、醬油2大匙
B料:蔥2把約400g、薑5片、醬油4-5大匙、紹興酒或米酒2大匙、
水2000-2500cc、冰糖1-2小匙、鹽適量
PS.因所每人使用的醬油鹹淡不一，以上比例均可依個人口味有所調整
A料的排骨與醬油醃漬15-30分鐘備用
B料:蔥洗淨後切大段，將蔥白、蔥綠分開
接著鍋子燒熱後先將倒入適量的油加熱後，先加入蔥白及薑爆香
炒至蔥白微軟後再加入蔥青一直煸炒至蔥段呈焦糖色，蔥香氣溢出
如照片所示後，先將蔥段取出備用
將A料醃漬好的排骨入鍋油煎至上色後
於鍋邊嗆入B料醬油及紹興酒(米酒亦可)
PS.醃漬排骨B料:的醬油若還有剩可一併放入燉煮較不浪費
接著加入水及事先煸香的蔥段、薑片與萬里飄香滷包、冰糖一併放入燉煮，
水滾後轉小火燉煮約60-90分鐘，將排骨燉煮至入味，好入口
即可將蔥段、薑片及滷包撈除，並加適量的鹽調味即可上桌享用
PS.加入少許冰糖可讓湯頭甘甜好喝記得一定要放喔!
萬里飄香蔥燒排骨麵，真的是乓貢貢，貢貢乓，你一定要試試才能了解喔!
我另外又準備了幾道蔬食搭配享用
昨天的晚餐還做了這道橙香辣醬四季豆
食譜來源：請點此
這是我參加松露姐姐【在廚房裡環遊世界】W26-插插插～插隊票
記得以前很喜歡吃泰國菜也愛作泰國料理
只是現在居住地區很多泰式材料很難購買
所以是拉差醬對我來說並不陌生，很好奇是拉差+柳橙果醬+醬油+四季豆
會是什麼樣的味道，跑了幾個以為有賣的賣場，結果都沒買到
好不容易將材料湊齊，趕快來試試，原以為辣辣，我們家胖妞會不喜歡
沒想到她居然ㄧ口接一口的吃
以前因工作關係因而住過泰國的台客爸也很意外
是拉差+柳橙果醬+醬油+四季豆居然這麼合，咬的時候會出現考考聲很好玩
結果3個人搶食開始比賽看誰考聲最大聲好笑死了，哈哈哈
我利用上面3種醬料作的好簡單且味道很爽口
櫻花蝦高麗菜
簡單方便又好吃的皮蛋豆腐
以上是我們家華麗版的小麵攤晚餐~哈
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