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最近只要一到晚上氣溫驟降就變好冷喔!

天氣一轉冷就會好想喝熱湯,突然好想念以前娘家小攤專賣的蔥燒排骨麵

好想大口吸哩呼嚕吃麵大口喝湯,只可惜現在離著遠,小攤也只賣到中午

想吃也只好自己動手囉!

幸好我有自己調製的萬里飄香滷包~不怕~

煮出來肯定會比小攤賣的更加香醇好喝,重點是材料簡單,作法也很容易喔!

記得喔!千萬別煮太少,因為會不夠吃喔!

以下是阿另牌萬里飄香蔥燒排骨麵作法:

A料:排骨870克(帶有軟骨的排骨尤佳)、萬里飄香滷包1包、醬油2大匙
B料:蔥2把約400g、薑5片、醬油4-5大匙、紹興酒或米酒2大匙、
水2000-2500cc、冰糖1-2小匙、鹽適量

PS.因所每人使用的醬油鹹淡不一,以上比例均可依個人口味有所調整

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A料的排骨與醬油醃漬15-30分鐘備用

B料:蔥洗淨後切大段,將蔥白、蔥綠分開

接著鍋子燒熱後先將倒入適量的油加熱後,先加入蔥白及薑爆香 

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炒至蔥白微軟後再加入蔥青一直煸炒至蔥段呈焦糖色,蔥香氣溢出

如照片所示後,先將蔥段取出備用

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A料醃漬好的排骨入鍋油煎至上色後

於鍋邊嗆入B料醬油及紹興酒(米酒亦可)

PS.醃漬排骨B料:的醬油若還有剩可一併放入燉煮較不浪費

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接著加入水及事先煸香的蔥段、薑片與萬里飄香滷包、冰糖一併放入燉煮,

水滾後轉小火燉煮約60-90分鐘,將排骨燉煮至入味,好入口

即可將蔥段、薑片及滷包撈除,並加適量的鹽調味即可上桌享用

PS.加入少許冰糖可讓湯頭甘甜好喝記得一定要放喔!

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萬里飄香蔥燒排骨麵,真的是乓貢貢,貢貢乓,你一定要試試才能了解喔!

我另外又準備了幾道蔬食搭配享用

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昨天的晚餐還做了這道橙香辣醬四季豆

食譜來源:請點此

這是我參加松露姐姐【在廚房裡環遊世界】W26-插插插~插隊票

記得以前很喜歡吃泰國菜也愛作泰國料理

只是現在居住地區很多泰式材料很難購買

所以是拉差醬對我來說並不陌生,很好奇是拉差+柳橙果醬+醬油+四季豆

會是什麼樣的味道,跑了幾個以為有賣的賣場,結果都沒買到

好不容易將材料湊齊,趕快來試試,原以為辣辣,我們家胖妞會不喜歡

沒想到她居然ㄧ口接一口的吃

以前因工作關係因而住過泰國的台客爸也很意外

是拉差+柳橙果醬+醬油+四季豆居然這麼合,咬的時候會出現考考聲很好玩

結果3個人搶食開始比賽看誰考聲最大聲好笑死了,哈哈哈

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我利用上面3種醬料作的好簡單且味道很爽口

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櫻花蝦高麗菜

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簡單方便又好吃的皮蛋豆腐

以上是我們家華麗版的小麵攤晚餐~哈

如欲購買萬里飄香滷包請點以下圖片連結

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