某一次跟好友聊天,好友問我說:對了

可不可以用你們家的梅子酸酸粉來醃漬苦瓜呀!

突然有種一語驚醒夢中的的感覺,馬上回答他說:喔~應該可以喔!

過沒幾天立馬去上市場買,雖然因為颱風季節苦瓜很貴

但還是很想實驗看看,因為佳穎超超超超超討厭吃苦瓜的

梅子酸酸粉醃漬甜甜的又有梅子香氣

說不定他會喜歡,後來看到小R這篇

南洋椰汁咖哩鮮蔬蝦&香料優格烤雞腿&梅汁苦瓜&百香果水果盅

苦瓜泡水一天24小時後再下去醃漬,感覺苦瓜會更不苦

孩子的接受度會提高許多,且材料準備非常簡單喔!

立馬來實驗看看



材料&作法如下:

苦瓜1條、檸檬汁4-5大匙、檸檬皮屑適量、梅子酸酸粉2大匙半

以上比例可依各人喜好增減



苦瓜洗淨剖開去籽,苦瓜內的白色海棉體盡量用鐵湯匙刮除乾淨

再切約0.2cm薄片



請用乾淨食用水將苦瓜泡水一天(24小時)



取出瀝乾,浸泡後的苦瓜晶瑩剔透,苦味也緩減許多




檸檬汁與梅子酸酸粉先調勻後將苦瓜加入拌勻後

入冷藏醃漬半天至一天後

於食用前在加入適量的檸檬皮屑提香,風味會更有層次喔!
    




這道梅香青檸苦瓜作好醃漬一天後

連平常不愛吃苦瓜的佳穎都搶著吃,真的不苦,口感非常青脆且爽口喔!

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留言列表 (7)

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  • airfreeman
  • 夏天吃最好
  • zoe9411
  • 推推~~我要做做看~
    我家兩寶也不愛吃苦瓜~
    光看連我都想嚐一口囉^^
  • MONICA
  • 您好,冒味想請問您梅子酸酸粉只有一包是不是不零售?謝謝您
  • 您好:

    一包我們也可以零售喔^^

    aling5888 於 2012/09/19 22:37 回覆

  • Ellen
  • 好吃!泡水的苦瓜真的不苦,酸酸甜甜又脆脆,我沒放檸檬,不然應該更棒
  • 真的~我們上禮拜去烤肉作這道去搭配烤肉,好清爽好好吃~好友還打包帶回家呢~哈

    aling5888 於 2012/09/23 21:28 回覆

  • 林佩諭
  • 您好:
    請問檸檬皮如何切那麼漂亮
  • 其實不難喔^^先把檸檬刨成片狀再切絲,多試各幾次就可以惹

    aling5888 於 2013/01/24 19:31 回覆

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