修改自汪汪的毛豆燒茄子,好辣~我承認這篇很混辣

沒有拍步驟圖,但我真的不是不認真喔!!

我要說明一下,其實原本不打算把這道菜po出來的

因為這道菜根本就是一道清冰箱料理

剛好家裡有毛豆、茄子跟豬絞肉

突然靈機一動,想到汪汪這道毛豆燒茄子,就做出來辣

結果一吃,哇塞,還真是好吃極了,趕緊拍照跟大家分享一下

粉簡單辣,算是一道下酒下飯拌麵的好菜色喔

材料我大約幫大家捉一下份量

茄子6條、豬絞肉半斤、毛豆300g、蒜末5大顆、薑末4片

辣豆瓣醬1-2大匙、醬油1大匙、客家鹹豬肉粉1-2小匙

紹興酒1大匙、冰糖、水各適量

作法:

1.茄子洗淨後先切長段後,再一分為四,起油鍋開大火

將茄子入鍋油炸後取出備用,毛豆洗淨後燙熟浸泡冷水備用

2.另起油鍋加入豬絞肉,將絞肉煸炒出香味後,再加入蒜末及薑末爆香

略炒過後,加入豆瓣醬,用小火將豆瓣醬炒香後,於鍋邊嗆入醬油

及紹興酒,接著加入冰糖、客家鹹豬肉粉、水、茄子一起加入

燒煮至入味,醬汁稍為收乾再加入毛豆拌勻即可

 

粉好粗喔~肉末鮮香,茄子入味,再加上毛豆的口感

真的會讓人忍不住一口接一口喔

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    aling5888 發表在 痞客邦 留言(8) 人氣()