好久沒PO文了吼~拍謝辣~真的很對不起大家捏

經過上次沙塵暴之後又被小胖子傳染感冒

接著又南下掃墓,回來後又一直忙著趕製調味粉

直到最近感冒狀況才有比較好轉,還請大家多多見諒喔

今天介紹的這兩道菜是前兩天我跟台客爸的午餐辣

椒鹽肋骨排靈感來自這位網友香草豬骨支

看了這位網友的照片後讓人感覺很好吃

所以照自己的想法作了出來

椒香美人腿修改自小R香蒜炒甜豆

吼~也素灰熊好呷~謝謝小R無私分享

也很感謝噗友小妹送的埔里筊白筍喔!!

椒鹽肋骨排吃了讓人允指回味

我想夏天即將到來與啤酒相伴一定粉讚喔!!

椒香美人腿簡單好吃又好做

可以把美人腿的輕甜發揮到淋漓盡致呦!!

先來看看椒鹽肋骨排的作法吧

材料如下:豬肋排1公斤(1000公克)

醃料:大蒜4大顆、洋蔥半顆、青蔥4支、客家醃肉粉1大匙半

醬油2大匙、烏醋1大匙、米酒2大匙、低筋麵粉適量

調味料:

蒜末4顆、青蔥末4支、辣椒末適量、客家醃肉粉1大匙半-2大匙

 

註:1大匙大約15-20cc

作法:

請豬販先將豬肋條切開

回家後將豬肋排洗淨後瀝乾,接著將上述材料有大蒜、洋蔥、青蔥

客家醃肉粉、醬油、米酒放入果汁機裡攪打成汁後



倒入豬肋排內拌勻

 

入冷藏醃製1各晚上後,取出,取出後用手將豬肋條輕輕拌勻

按摩數分鐘,使醃製汁液再度讓肋條吸收

這各動作可讓炸好的肋條充滿肉汁

 

接著將肋條沾裹上低筋麵粉,沾裹後的肋條先放至一會兒,

使之反潮後再下鍋油炸



油溫約180度視肋排大小用中小火炸約3-4分鐘後

轉大火約1分鐘將餘油逼出



再取出炸好的肋條,將多餘的油瀝乾

照以上方式等比例醃製雞肉也會很好吃喔!!

不喜歡油炸的朋友們亦可改用油煎或烤的方式來料理肋排


    
接著利用鍋中餘油爆香蔥、蒜、辣椒



將炸好的肋排一起下鍋翻炒
  

接著均勻的灑下客家鹹豬肉粉調味並且翻炒均勻後即可上桌享用



接著這道椒香美人腿就更簡單辣
 

筊白筍、紅蘿蔔、黑木耳皆切成細絲備用,起油鍋先爆香蒜末

接著將紅蘿蔔先下鍋翻炒數下後,依序放入筊白筍、黑木耳絲、水

一起下鍋拌炒均勻接著加入少許的鹽及客家鹹豬肉粉調味

即可上桌品嚐



今天介紹這兩道菜大家還喜歡嗎?

心動就要馬上行動,A ling真心推薦,希望大家會喜歡喔


客家鹹豬肉粉訂購方法請點此
 

創作者介紹

A ling の 生活手扎

aling5888 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(12) 人氣()


留言列表 (12)

發表留言
  • may&維尼
  • 好吃的不得了
    你的客家鹹豬肉粉真是太棒了
  • 哈哈~謝謝阿濟辣^^

    aling5888 於 2010/04/14 18:41 回覆

  • mia
  • 我已經用你的粉醃了松阪豬
    也煮了3次..我家洪董愛的不得了
    真的好吃又方便...(讚)
  • 很高興米亞&洪董喜歡喔^^
    很感謝你的捧場捏XD

    aling5888 於 2010/04/14 18:40 回覆

  • Teresa
  • 前幾天做好的五花肉 家人都很滿意
    水ㄛ 還可以做這麼多變化
  • 很高興Teresa 家人喜歡喔^^
    客家鹹豬肉粉的運用真的很廣~希望這道椒鹽肋骨排能再度讓你家人親睞呦XD

    aling5888 於 2010/04/14 18:39 回覆

  • WangWang0109
  • A-Ling,
    我醃了
    等3天就可以來吃了
    好香..我的手都變成"客家鹹豬手"了^^

    +1
  • 希望汪汪會喜歡喔^^

    aling5888 於 2010/04/14 18:38 回覆

  • tutu
  • 好好笑喔~你還嫌人家只回你"頭香"兩字咧!
    你自己還不是發月報的方式上菜...
    好啦 知道 妳又忙 又感冒 很辛苦啦

    啥時請我去你家玩呀 ~?今年 我可以趴趴走的日仔不多咧~
  • 好辣~最近會努力發文辣~吼~忙起來好累捏~有時想到要po文還真的很懶說

    我家看你方便啊~如果不嫌小~沒餐桌就來吧^^

    aling5888 於 2010/04/20 01:47 回覆

  • j012328
  • 台客爸~

    不用補寄啦~
    因為怕你們用心製作的產品因為袋子的關係被扣分
    是想提醒你們而已啦~
    成品真的很香又好吃哦!
    我昨晚才烤好三條,
    準備拿給媽媽及婆婆,自己留一條~
    我老公吃了之後說:啊~你切起來怎麼變這麼少?
    (我真的沒有偷吃啊~)
  • 拍謝捏~真的很拍謝~台客爸這兩天會將商品補寄給您
    很感謝您跟我們說呦~再次為我們的失誤跟你說聲對不起
    也很感謝您給我們這各機會為您服務喔~感恩^^

    aling5888 於 2010/04/20 01:45 回覆

  • YAMMIE
  • 哀~我上次錯過了阿...好傷心,
    不知道什麼時候才能買得到。

    我天天都有上來看你更新的T^T 今天終於見到了!!!!(陽光)

    可是又沒那個豬肉粉, (畫圈圈) 我傷心了T口T!!

    請記緊身體健康!
  • 啊~啊~啊~好辣~為了不讓你傷心~我~我~我~最近會努力上菜辣~拍謝捏

    你住國外嗎~我們現在豬肉粉有外銷國外了耶^^

    aling5888 於 2010/04/20 01:42 回覆

  • 小艷
  • 好讚
    謝謝A-ling的教學
    妳的粉 醃肉真的好好吃
  • 哈哈哈~很感謝小艷捧場喔^^

    aling5888 於 2010/04/20 01:41 回覆

  • HappySewing
  • 好漂亮的大菜!!
    真巧,上禮拜五才做了椒鹽類的菜,還沒貼文就是^^~
  • 唉呦~人家做的菜跟維多不能比辣~(好害羞喔>///<)
    維多做的菜才超讚~豎起大拇指)))))))))))))))))))))))
    我等你上菜~讓我好好學習^^

    aling5888 於 2010/04/20 01:39 回覆

  • elvira1705
  • 哇~又多兩道可以參考的食譜了^0^
    之前太忙...是該把醃肉粉拿出來好好使用了!!

    推推
  • 要快做辣~買了不作很可惜捏^^
    希望你喜歡喔XD

    aling5888 於 2010/04/28 22:24 回覆

  • JANY
  • 提供一道有關美人腿的下飯菜,材料:碎蘿蔔乾.美人腿切絲,麵腸切片後切絲,作法:先將碎蘿蔔乾加少許油煸香,再加入麵腸絲一起煸,等香氣全部出來後,
    加一點點醬油上色(因為蘿蔔乾已有鹹味了),再放入美人腿絲拌炒,若太乾可家一點點水,待美人腿熟就可關火盛盤.可配飯.夾饅頭或是包在春捲裏也很讚,
    大家可以試試!
  • pei-pei
  • 請問醃好的肉,若無法一次吃完。那是要煎半熟再進冷凍還是直接冷凍保存才不會放久越來越鹹?或是有其它的保存方式?
    謝謝!
  • 您好:
    鹹豬肉醃漬好~不用煎半熟~直接用袋子分裝後送進冷凍庫~不會有越來越鹹的問題喔^^

    aling5888 於 2010/06/05 09:59 回覆