最近愛上自己包的水餃,乾淨、衛生且料好實在

對我來說一次包好放冷凍庫,用煎的,用煮的,變化性很多
再加上家人喜歡,一連吃上好幾天都不會膩

完全不必擔心,家裡沒菜上桌

懶的煮飯或下雨天不想出門買菜時,只要下鍋水煮
就可以快快上桌享用

Grace阿濟教我在肉餡裡加上蝦泥,包出來的水餃會又鮮又甜
這味道台客爸跟小佳穎愛死了趕緊PO上來跟大家分享
也很蟹蟹Grace阿濟不藏私的大方分享喔

材料如下(約130-135顆水餃):

梅花豬絞肉600g、鹽1/2小匙(肉餡用)、水約150cc

香油1大匙、醬油1大匙、白胡椒1小匙、薑末1大匙、米酒1大匙

蝦仁600g、蔥末90g、蒲瓜2顆(約1500g)、鹽1大匙半(殺青用)









准許我偷懶一下以上5各步驟處理方法請點此

我這裡就不贅述了

Ps.肉餡處理好一樣要放冰箱冰鎮50分鐘備用喔



蒲瓜去皮切絲,用鹽1大匙半,拌勻後靜置約20分鐘

待出水後,將蒲瓜絲內的水份擠出備用

 
    
取蝦仁200g(份量內),用菜刀拍打成泥與冰鎮好的肉餡、蔥花拌勻

 

最後將蒲瓜絲及剩餘的蝦仁400g(份量內)一起攪拌均勻即可



拌好後的肉餡,照個人喜好、大小、造型將餃子包好



這次的餃子我用煎的,鍋熱之後加少許油

轉小火,將餃子排排放入



麵粉水比例:水250g、麵粉1小匙、白醋少許拌勻後倒入鍋內

隨即蓋上鍋蓋



轉中火煎至水份快收乾時(約4分鐘)

再轉小火煎約1分鐘即可
加白醋可讓餃子皮不易互相沾黏,且較容易鏟起翻面



蒲瓜絲咀嚼起來很爽脆,加了蝦泥的肉餡好鮮甜
自家製的煎餃嚐來好幸福
     

創作者介紹

A ling の 生活手扎

aling5888 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(11) 人氣()


留言列表 (11)

發表留言
  • maken123
  • ㄚ另這太美味啦~~!!!!!!!!!!!!>o<
    偶可以吃50盤捏~~ㄎㄎ
    謝謝妳教大家^___^~推+收
  • 看起來好好吃 謝謝分享呢! 明天也來試試看 上回試過那青江菜水餃也好好吃 看你包的水餃都好美 請問可以有圖解示範嗎ORZ
    醃肉粉也好讚 我已經醃了第三批了 ^^Y
  • babycute65
  • 收下來~
    以後也跟著做~~XD
  • chanel5398
  • 我也喜歡吃自己包的水餃
    乾淨又對味
    不會打起嗝來都是油耗味
    這餃子的內餡好豐富
    好棒~



    山茶花~~
  • evachiu66
  • 包的好美喔
    阿另可以教教怎麼樣才能包出如此美的花樣嗎??
    thanks

    evachiu66
  • claire630530
  • 收~!^^
    一定很鮮甜~可以外賣嗎??~哈,這樣就不用包了^O^
  • beer2352
  • 好吃好吃
    真是不惜本

    就是自家包的水餃
    才能如此真材實料

    +2
  • c551230
  • 有教素餃子嗎???
  • 請問餃子皮是如何做的呢?
  • 餃子皮我買市售的^^

    aling5888 於 2011/07/13 11:54 回覆

  • wuchanchuan
  • 天啊!
    妳包餃子也太美了吧!
    可以教一下怎麼包的嗎?
    為妳驚為天人的餃子推一下!讚!
  • 悄悄話
找更多相關文章與討論