此道甜點是為剛生產完在坐月子的弟媳所做的非常好吃喔

在柔細綿滑的紫米粥上淋上香濃的動物性鮮奶油美味香濃的口感瞬間在口裡化開

是大家不容錯過的美味而且還很養生呢

若是用以下辦法做的話相當結省瓦斯喔............動手做做看吧?

材料&作法如下:

紫米300g 水1100cc 黑糖7大匙 動物性鮮奶油適量

   
1.紫米洗淨後先用水1100cc泡約4-5小時後用大火煮約15分後
 2.蓋上鍋蓋悶1小時

 
3.燜1小時後可再加水調整濃稠度,再開中小火邊煮邊攪拌至紫米粥內冒小泡泡即可  4.再加入黑糖拌勻即可食用


貼心小建議:

紫米建議前一天先泡好再將泡好的米連同水一併倒入時鍋裡煮,

石鍋較不建議從冰箱取出後直接放火爐上煮,因為熱脹冷縮原理,石鍋容易裂開

紫米粥的濃稠度及甜度皆依個人口味調整

由於我使用的鍋子較特別,所以若是家中有石鍋,用石鍋就好了,不需特別添購

表面淋醬除了動物性鮮奶油還可加入牛奶或椰漿皆不錯喔............................

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A ling の 生活手扎

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留言列表 (8)

發表留言
  • vickychieu
  • 紫米甜粥上面也可以淋一些椰漿,也很不錯吃喔.
  • 嗯!!英雄所見略同喲

    aling5888 於 2008/04/04 23:18 回覆

  • mamamom
  • 紫米粥真的很棒 我們都應該多吃 你的手藝真好 做什麼像什麼
  • 非常謝謝mmamamom的讚美,我還要多多學習

    aling5888 於 2008/04/05 19:50 回覆

  • whchaung
  • 鍋子真的很特別
    我比較喜歡左邊那種蓋子啦
    這個鍋容量大約是多少呢
    我再找適合細火慢燉的砂鍋
    要放的下一整隻雞的
    也喜歡喝到很多湯
  • 這個鍋子,是2年前在鶯歌買的,我今天才去鶯歌,本來要把今天去鶯歌一日遊,PO上去的,可是那些照片全部被我不小心刪掉了嗚........我家台客爸說下次再帶我去的,這個鍋子原本就有兩個蓋子,是日本製的,有石頭燜燒鍋之稱,是先蓋左邊的蓋子再蓋右邊的蓋子,我嫌容量太小,本來還想買更大的,可是台灣沒有,就算有也很貴容量約1500cc(約八分滿)真的好小,我有時候會煮臘味煲飯一家如果3口剛好,可是現在也買不到了,今天才去看過的

    aling5888 於 2008/04/05 21:21 回覆

  • michelle212
  • 哇哇哇..看起來超好吃的~~
    雅玲姐的弟媳好幸福哦!!
    可以吃到這麼美味的點心
    ^^

    思微
  • 下次做更好吃的給你吃 上次你用悄悄話教我的我已會了非常感謝妳寫的很清楚呢

    aling5888 於 2008/04/06 21:26 回覆

  • nicandeve
  • 家裏沒有石鍋怎麼辦呀?
  • 利用電子鍋,照上面的比例,煮到鍋子冒出蒸氣時將他切至保溫狀態,悶個60分就可以吃辣^^
    供你參考喔^^

    aling5888 於 2009/02/07 00:55 回覆

  • Visual382
  • 我超級喜歡吃紫米的,終於找到有人寫食物的無名了
    第一次知道紫米粥怎模做耶開心開心
    再泡的時候紫米與水的比例是多少啊?
    加糖下去的時候會不會拌不勻就吃到顆粒呢??
  • 用水1100cc泡約4-5小時,我上面都有詳細說明喔^^
    趁紫米粥有熱度時趕快加糖攪勻就會融解啦!!
    希望你成功喔XD

    aling5888 於 2009/08/21 11:12 回覆

  • 請問一下,紫米粥能做冰的嘛!?
    如果做成冰的,是怎麼弄呢!?
  • 紫米粥,還是比較建議作成熱的比較好吃
    但如果你要做成冰的可照上面方法製作,但水量建議可以多加一點,不要煮至太濃稠否則入冰箱冰過會更濃稠,不好喝,煮好的紫米粥,放涼後再放冰箱,食用前淋上鮮奶油即可食用

    aling5888 於 2010/09/04 10:07 回覆

  • 不好意思,想請問一下!?
    紫米粥適合剛開刀完的人吃嘛?