又是焗烤,我希望大家不要看膩捏~哈
  一年一度聖誕佳節又快到了

我左思思右想想到底要做些什麼料理來慶祝呢?
喔~可是今年有給他一點小懶捏


去年搞聖誕大餐搞這麼大,去年的聖誕大餐請點此

想想今年就偷個懶作個有聖誕氣氛的晚餐就好

翻了松露姊姊三本食譜書後決定來試作
我的義大利麵第88-89頁的

菠菜起司麵捲&
新手料理的99個秘訣第40-41頁的私房南瓜湯
這些材料都很好取得,趕緊奔去市場採買所需材料

就開始吧



首先,先作牛奶白醬,奶油融化後加入麵粉炒香



徐徐加入牛奶,利用打蛋器將麵粉攪勻至無顆粒

再開中小火攪拌,煮至所需濃稠度



接著來做鮭魚菠菜起司麵捲的內餡

菠菜蓋上蓋子先用強微波3分30秒將波菜煮熟,放涼後將水份擰乾後

切碎,再將松露阿季書上菠菜餡有Ricotta、秘密香草、香料、油等等

所需食材全部拌勻


    

剛好家裡還有些煙燻鮭魚
我覺得跟松露阿季原創食譜內的食材很合,就一起將它拌入

 

接著將寬麵皮煮熟,我這次煮了8分鐘,覺得有點太軟,下次在調整一下

然後將鮭魚菠菜餡均勻舖好然後捲起,烤盤底層先均勻的淋上牛奶白醬

將麵捲接縫處朝下整齊的擺放於烤盤內



淋上番茄醬

  
再淋上剩餘的牛奶白醬



最後灑上起司,送入烤箱,烤至表面上色即可


你看看~你看看,這色澤有沒給他粉誘人呀!!
看官們口水給他控制一下嘿


果然如同阿記書上寫的,真是Hold不住的美味呀!!



接著是松露阿季的私房南瓜濃湯,將蔬菜通通入爐烘烤

讓蔬果甜味更濃縮



烤好的樣子



烤蔬菜同時順便熬一下高湯,我這次有認真連高湯都自己熬
因為我有新玩具~哇哈哈哈~拿出我的雙璧壓力鍋

加入8付川燙過的雞胸骨,洋蔥、紅蘿蔔、水通通下鍋



煮至壓力指示桿上升至兩條紅線關火,待自然洩壓
 

將將,高湯快速完成,連骨頭都碎了,這效果好到讓我有嚇到

 

接著將烤好的蔬菜用調理機攪打成泥

照松露阿記書上比例將南瓜蔬菜泥與雞湯調和均勻

並加入秘密香料一起熬煮



這私房南瓜湯喝起來很有深度及層次感



重點是沒有喝起來不會有罪惡感,好清爽的私房南瓜湯
好適合聖誕節的私房南瓜湯喔
祝大家聖誕節快樂喔

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aling5888 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(12) 人氣()


留言列表 (12)

發表留言
  • TruffleRose
  • 連做兩本書的試做喔^^
    不過我有疑問,妳們三人真的只吃這樣嗎?哈哈哈^^

    我還畫到一個重點,用壓力鍋做高湯!
  • 哈~阿記我今年真的太懶惰了只做這兩樣~噗~>///<~羞
    最主要是因為今年的聖誕大餐有朋友要請吃飯
    所以今年就偷懶一下囉^^
    壓力鍋~ㄎㄎ~新的廚房玩具~跟台客爸凹的

    aling5888 於 2011/12/30 09:57 回覆

  • 悄悄話
  • airfreeman
  • 我要搭伙啦~~~~
  • 快來~招手ing

    aling5888 於 2011/12/30 10:15 回覆

  • vivianyu0204
  • 焗烤做的好美喔~~
  • 哈~謝謝捏~>///<~好害羞喔

    aling5888 於 2011/12/30 10:15 回覆

  • WangWang0109
  • A-Ling沒出個幾本食譜真的太可惜了
    出版社都去哪裡了啦 ???!!!
  • 哈~哪有~我還不行辣~差得遠呢
    汪汪才應該趕緊出個幾本佳作造福大家呢^^

    aling5888 於 2011/12/30 10:16 回覆

  • 柚子
  • 請問今年的牛軋糖什麼時候可以開始訂購呢? 謝謝^ ^
  • 您好:

    謝謝您的支持與愛護,因今年物料上漲太多再加上剛搬到一各陌生的新城市
    有很多東西都還在適應中,人力也稍嫌不足,所以今年牛軋糖,無法接單,
    很抱歉讓您失望,請見諒喔^^感恩並謝謝您的支持喔



    喜樂平安


    A ling

    aling5888 於 2011/12/30 10:19 回覆

  • 悄悄話
  • 三寶媽
  • 秘密香料??

    可以透露一下嗎??

    謝~~~~
  • 書裡有寫~請買書看喔

    aling5888 於 2012/01/04 10:09 回覆

  • ricenai
  • 好棒的聖誕大餐..姐姐的書造福好多人唷..呵..
  • vivialwaysin
  • 你真的可以做些冷凍高湯賣我 哈哈 我超沒時間的
  • 悄悄話
  • 悄悄話
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