國慶日一家3口的午餐,耶耶~台客爸買餐桌給我囉^^



今天的菜單有地中海燉煮海鮮



開胃菜拼盤



小朋友的最愛,炸莫扎瑞拉起士條

呷飽銀銀,沒事準備這麼多菜幹麻,真的是為了慶祝國慶日嗎?

當然不是囉,原本跟TUTU約好要帶佳穎去他們家玩看看虎弟的

怎料星期五佳穎下課回來之後竟給我發高燒起來

擔心佳穎會傳染TUTU家的小虎弟,趕緊打電話跟TUTU取消約會

看佳穎虛弱的樣子,當媽的我好不捨

剛好家裡有好友送的新鮮透抽,婆婆拿來的肥美鱈魚

星期六上市場時看到活跳跳的鮮蝦及蛤蠣,將所有食材買回家準備好

就成了我們家這餐超豐盛的午餐辣

嘿嘿~一家3口吃的超開心的,有餐桌的感覺真好

儘管不是什麼高級家具、名貴餐具,但歡樂氣氛有營造出來

一家人,能一起用餐我想這就是幸福



上菜囉~地中海燉煮海鮮



這次的地中海燉煮海鮮有利用緹魚來增加海鮮湯頭的鮮味

效果不錯我很喜歡


所需材料有:

鱈魚2片、蝦子10隻、透抽2隻、蛤蠣1台斤、馬鈴薯4顆

牛蕃茄(切塊)2顆、紅蘿蔔(切末)半條、西芹(切末)2片

洋蔥(切末)1顆、蒜頭(切末)5顆、禔魚1盒、不甜白酒100cc

熱水600-700cc蕃茄乾5片、黑橄欖約8-10顆

橄欖油、鹽、低筋麵粉、羅勒、黑胡椒各適量

作法:



鱈魚切大塊狀,用少許鹽、黑胡椒略醃之後



拍上少量麵粉



下鍋油煎至金黃後取出備用



蝦子洗淨利用剪刀剪去鬍鬚及尖刺

於蝦身灑上黑胡椒後一樣沾裹上少許麵粉



下鍋油煎變色後取出備用



透抽下鍋炒至變色後取出備用



用同一鍋具加入少許緹魚油(即提魚罐頭裡的油脂)加熱後先將大蒜爆香

緊接著加入堤魚(連同油脂)一起炒出香氣後

再加入洋蔥末炒至洋蔥末呈透明狀



依序加入紅蘿蔔末、西芹末一起拌炒再延鍋邊嗆入白酒煮滾後



加入熱水、馬鈴薯塊



及蕃茄塊、蕃茄乾拌勻後

蓋上鍋蓋墩煮至馬鈴薯變軟後



蕃茄乾的樣子



依序放入蛤蠣



蝦子、黑橄欖



透抽



最後放上鱈魚塊並蓋上鍋蓋繼續燜煮5分使之入味後



灑上羅勒葉即可上桌品嚐

接著開胃菜部份


 
香草鹽焗杏鮑菇

上次去O&CO跟維多利亞學的



杏鮑菇洗淨後利用刀子於尾端切成十字刀狀後再撕成條狀(亦可切成片狀)



淋上橄欖油抓揉按摩一下後在灑上香料鹽拌勻後

入烤箱上下火190度烤約15-20分即可食用



Balsamico醋烤番茄

蕃茄切厚約1.5cm片狀淋上法式芥茉油醋醬汁請點此

入烤箱上下火190度烤約10-15分即可

與麵包一起享用風味更好喔




酪梨牛肉捲

則是跟松露姐姐學的作法請點此

   

奶油蜂蜜煮時蔬



蘆筍部份我直接用加點鹽用水煮的

吃的時候沾少許法式芥茉油醋醬汁請點此



玉米筍的部份直是煮完蘆筍後直接加點奶油及蜂蜜下去煮

做法可以點此參考



炸莫扎瑞拉起士條則是買現成的,就方便辣

台客爸跟佳穎都好愛喔~呵呵
  


前陣子跟好友合購STUBA的蜂巢鍋

大家在噗浪上聊到蜂巢鍋不好洗的問題

好友分享可以買材質較軟的刷子回來清洗

前幾天上市場剛好看到1隻50塊,還真不便宜



看了一下材質,包裝上是寫說用墨西哥天然蘆薈纖維所做的

買了一把回來刷洗,台客爸說刷蜂巢鍋滿好用的

  Ps.我們家的碗大都不是我在洗,所以問台客爸比較準辣~嘿嘿

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aling5888 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(9) 人氣()


留言列表 (9)

發表留言
  • babycute65
  • 西式的餐點沒機會在我家出現
    來阿另家飽餐一頓~~~~XD
  • 那要吃飽一點喔^^

    aling5888 於 2010/10/14 20:00 回覆

  • tiffanycpc
  • 恭喜有新餐桌呢,
    擺上菜和家人一起用餐,
    感覺真的就不一樣了.
  • 期待好久的餐桌終於有了好高興喔^^

    aling5888 於 2010/10/14 20:01 回覆

  • tutu
  • 好啦不抱怨你 沒來找我
    因為 有上菜 我也算對大家有公德一件阿~哈哈哈
    好吃
    我要吃地中海海鮮鍋啦
  • 噗~都有煮辣~就是懶的PO>"<

    aling5888 於 2010/10/14 20:01 回覆

  • j118995
  • oh~~超豐盛的一參~異國風味十足我好喜歡喔^^想必為了家人所精心準備的一餐在
    看到大家滿足的臉都值得啦!!
  • 真的~看到家人幸福的笑容在累都值得辣^^

    aling5888 於 2010/10/14 20:02 回覆

  • TruffleRose
  • 阿另,
    你這餐我可以給你很多美麗的形容詞,
    例如好豐盛、圖好漂亮、手藝好、作法寫得清楚等等等,
    但是我要跟你說阿,
    你連用別人的食譜的出處也標示明白,
    這是更令人喜愛的!
  • 耶~阿濟我今天收到你的秘密囉^^
    有好多菜我都想做耶
    前幾天才剛做南瓜濃湯,今天收到書裡面也有南瓜濃湯呢XD
    下次我也要做阿濟的版本辣~喔耶XP

    aling5888 於 2010/10/14 20:04 回覆

  • 關小姐
  • a ling 可以請教一下那個美麗的點心拼盤的盤子是在哪裡買的嘛?我找
    這種盤子好久囉都沒看到這麼美的!讓潛水很久的我都浮出水面來留言囉
    (羞)
  • 哈~盤子有美吼~^^ㄎㄎ
    COSTCO買的辣~XP

    aling5888 於 2010/10/14 18:36 回覆

  • 關小姐
  • 嗚~ 今天去COSTCO沒看到那個美麗的盤子 無緣~~~ 但是我也沒像a ling
    這麼厲害可以做出四道開胃菜........... 所以只好算了 XD
  • COSTCO的貨品經常會缺~東西都是賣一陣子的,實在讓人很討厭捏>"<
    不過如果有去逛逛看到順便買,來各意外驚喜也不錯喔^^

    那各開胃菜你看我也是隨便亂做辣~台客爸跟佳穎好養
    不過那各拼盤上的盤子可以拿起來,旁邊可以放麵包,改放一些起司、酸黃瓜~我覺得也挺不錯的耶^^

    你可以看一下我這篇也有用到那各拼盤
    http://www.wretch.cc/blog/sfc5888/32072496

    aling5888 於 2010/10/19 17:24 回覆

  • 關小姐
  • 半夜看這個真痛苦.... 看了又更想要拼盤了 (倒) ~ 謝謝a ling分享美
    麗的拼盤~!! 期待更多好菜!
  • maken123
  • a ling這一整桌,太澎湃啦~>o<b
    超想吃的~~~~^___^push~