每次小佳穎去阿嬤家，家裡就只剩下我跟台客爸兩口人
那今天午餐就隨便煮煮簡單吃吃囉!!
剛好再賣場看到我喜愛的東昇南瓜
趕緊買回家
就成了今天這道美味的義大利麵囉!!
材料如下:
東昇南瓜650g、去骨雞腿1支、義大利寬麵半包、洋蔥半顆、
青蔥2支、白酒3大匙、雞高湯300cc、牛奶200cc、鮮奶油100cc
麵粉少許、鹽、黑胡椒、Parmigiano各適量
做法如下:
雞腿洗淨切大塊，用適量的胡椒、鹽醃漬一晚後取出
用少許的麵粉拌勻，封鎖肉汁
東昇南瓜切兩半，一半切成中等小丁，一半刨絲備用
這樣做的目的是待南瓜煮熟後，南瓜絲能融於湯汁中
卻還可以品嘗到南瓜鬆軟的口感啦!!
鍋燒熱後加少許油，雞皮朝下，將雞肉煎至兩面金黃後
洋蔥、青蔥洗淨切末，將蔥白與蔥綠分開
蔥綠留下備用，蔥白與洋蔥下鍋爆出香味後
嗆入白酒燒煮至滾，再加入雞高湯與少許鹽、胡椒粉調味
將切好的南瓜絲與南瓜塊放入鍋中轉中小火加蓋燜煮約10分後
分次加入牛奶繼續燜煮至南瓜變軟，緊接著開始煮義大利麵囉!!
記住喔~~牛奶要分次加入，這樣煮滾時
比較不擔心乳脂肪分離，而使湯汁看起來花花的
待南瓜燉煮至軟綿細緻後再加入鮮奶油拌勻
接著將煮好的義大利寬麵下鍋與蔥綠一起拌勻即可食用喔!!
食用時加入Parmigiano味道會更棒喔^^
生活多用點心，午餐也可以很美味喔!!
這是我跟台客爸的午餐請大家一起享用
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