這是我們一家3口的午餐啦!!

不好意思獻醜了,隨手拍拍,為了不耽誤家人的用餐時間,

今天照片拍的不好,還請大家見諒喔!!

家裡剛好還有些海鮮呀!!菜呀!!就卯起來胡搞瞎搞,隨便煮煮囉!!

沒想到好好吃喔!!

尤其是加了玉米筍更把海鮮的鮮甜味引出來捏!!

沒想到玉米筍跟海鮮醬合介紹給大家,供大家參考,希望大家會喜歡喔!!

材料如下:

白米1杯半洗淨、高湯1杯半、蒜5顆切末、洋蔥半顆切末、

玉米筍約10支洗淨切段、洋菇約10朵切片、透抽1支洗淨去膜切成圈狀、

蝦子約16尾洗淨去泥腸、大鮮干貝約5顆切粗片、黑橄欖約6顆切片、

咖哩粉2大匙、白酒適量、顆粒狀蕃茄糊3大匙、九層塔葉洗淨、

黑胡椒及玫瑰鹽、各適量



油鍋燒熱後將蝦蝦入油鍋煎出香味後取出,勿煎太老喔!!



鮮干貝及透抽也如法泡製喔!!



同一油鍋轉中小火先將洋蔥入鍋拌炒至香味出來後

再將蒜末及洋菇片加入拌炒均勻



關中小火後將咖哩粉加入炒香,此時若覺得油不夠可些許加入一些喔!!



將洗淨的白米瀝乾加入一同拌炒均勻後加入白酒嗆鍋及顆粒狀蕃茄糊

鹽、黑胡椒粉調味後



隨即加入高湯煮滾後轉微火



將事先拌炒的海鮮料、玉米筍、黑橄欖擺入鍋中蓋上鍋蓋

轉微火悶煮12-15分後關掉再悶10分開鍋蓋,加入九層塔葉拌勻即可食用


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A ling の 生活手扎

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留言列表 (19)

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  • colaclaire
  • A ling我來了,今天我第一..哈哈哈.
  • 吼!!你粉久沒來搶第一囉!!
    抱~

    aling5888 於 2008/10/06 20:22 回覆

  • colaclaire
  • 我要去上法文課了.回來再來妳這裡聊.
    想妳~想妳~想妳..*抱*
  • 我也好想妳,好想你喔!!

    aling5888 於 2008/10/06 20:22 回覆

  • adersonlan
  • 姐姐要吃啦...
    我喜歡海鮮和加哩...
    留一碗我明天來吃...
  • 好..好..好
    妳要記得喔!!

    aling5888 於 2008/10/06 20:22 回覆

  • joanyu0723
  • A Ling家怎麼隨便一餐看起來都這麼好吃ㄚ
    海鮮看起來好新鮮阿
  • joan果然好眼力耶!!
    透抽海釣的,蝦蝦是活的ViVi介紹的和平島買的,至於鮮干貝這次在大潤發買到挺不錯的貨色

    aling5888 於 2008/10/06 22:10 回覆

  • dtmsimon
  • 我以前也做過一次~~
    不過賣相超不好所以沒PO~~不過還滿好吃的倒是真的!
    (在菲國用"大明蝦"做我想不好吃也難XD)
    我這回有買到番紅花喔~~改天再來挑戰看看^^
    所以~~先吃你的~哈哈哈哈!!!
  • 蕃紅花,吼!!好高檔喔!!
    阿濟果然是好野人呀!!
    在哪買呀!!
    跟我說

    aling5888 於 2008/10/07 18:42 回覆

  • phoebe17
  • 這不是隨便煮煮
    這不是隨便煮煮
    這不是隨便煮煮
    這不是隨便煮煮
    好想吃唷...........
    超美
  • 是隨便煮煮
    真的是隨便煮煮
    決對是隨便煮煮
    發誓是隨便煮煮
    肯定是隨便煮煮
    下次煮給你吃
    哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈

    aling5888 於 2008/10/07 18:44 回覆

  • colaclaire
  • A ling妳這海鮮飯做得架勢十足呢!
    用料又實在!蝦子活跳跳得好像隨時會跑出電腦哩...
    好想吃哦...@@
  • 可莉真的世人美心地又善良捏!!
    哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈
    謝謝可莉喔!!

    aling5888 於 2008/10/07 18:45 回覆

  • xpop5433

  • 你甚麼時候又偷偷出現的
    推你哦<撞牆去ㄎㄎ>
  • 嗚.....嗚....嗚
    我ㄧ回來你就要推我去撞牆
    好吧!!
    你推吧!! 你推吧!!
    看能不能把我推去撞瘦一點,
    我最近快肥屬啦!!
    哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈

    aling5888 於 2008/10/07 18:47 回覆

  • blackrumba
  • A ling﹐妳這道太誘人
    我要把臉貼去熒幕上啦
    西班牙海鮮飯真的超讚超香超豐盛
    弄成咖哩口味很惹味的感覺

    我現在坐在電腦前扒一碗XO醬飯當宵夜
    雖然是料很足干貝很多(理查媽自己做的)
    但還是覺得整個遜掉太多
    超想挖你們的西班牙海鮮咖哩飯
  • MiFi好幸福捏!!
    XO醬飯當宵夜光看到名字就覺得喔咿系捏!!

    aling5888 於 2008/10/07 18:48 回覆

  • DolphinRita
  • 這比校像pilaf,也很好吃喔~
  • Rita下次教人家好不好呀!!

    aling5888 於 2008/10/09 23:32 回覆

  • surutas
  • 煮得真的很讚哩..
    我猛吞口水...
    而且你教的這簡單版的..
    看得我有勇氣試試哩...
  • 歡迎你做做看喔!!
    真的很好吃喔!!

    aling5888 於 2008/10/09 23:33 回覆

  • wj
  • A-ling, 我超愛西班牙海鮮咖理燉飯的.看到這個做法太感動!
    高湯一杯半怎麼算.要買什麼罐頭高湯呢!
    不好意思.我完全沒有做菜經驗!
    希望你別見笑就是了.
  • wj:
    不要醬客氣啦!!
    沒有人天生就會做菜的呀!!
    所謂一杯半就是,
    你可以拿任何杯子先倒一杯下去,在倒半杯就是一杯半啦!!
    我是用量米杯,你可以到五金行買,跟他說要買量米杯就行啦!!
    還有喔!!因為你比較沒有做菜經驗所以我會建議您先將米洗好
    再用乾淨的水將米泡30-60分,這樣成功的機會會比較大,但是米也會比較爛,可是吃軟米總比吃不熟的米來的好一點喔!!
    另外就是高湯我是自己熬的,用一般的水也行喔!!
    我比較少用市售的罐頭高湯,聽說市售高湯比較鹹一點
    如果你用市售高湯記得鹽別添加太多,先用小嘴嚐一下再加鹽喔!!
    供您參考喔!!

    aling5888 於 2008/10/09 23:26 回覆

  • DolphinRita
  • A ling 你做得好好喔,不用教~ 真的~
    Pilaf 也是我愛吃的~

    我那處也有貼過西班牙海鮮飯的,不過我的是「海豚流」~ 在《烹調之樂》中的《西式烹飪》裡,請你
    看看~ ^_^

    遺憾的是我沒有買那黑色大鍋子~ 還有我忘了加上檸檬才拍照~ T_T
  • Rita你是海豚公主捏!!
    隨便煮都嘛很美很好吃,不用買黑色大鍋子了啦!!

    aling5888 於 2008/10/13 23:21 回覆

  • wj
  • A-ling,

    真得好很感動..妳寫了這麼多字給我.
    一般在網路上我問人問題有時不見得能得到很詳盡答案.
    謝謝你,真得!
    1. 你說得對,我一直很懷疑米會不會熟呀~呵呵.我會注意這點.
    2. 高湯可以用排骨去熬的湯汁,對嗎?
    3. 咖哩粉可否用咖哩塊取代,應該可以吧!
  • wj你好:
    不好意思,最近有點點忙現在才會回覆您
    2.高湯可以用排骨去熬的湯汁,當然可以呀!!
    3.咖哩粉可否用咖哩塊取代,可以,可是你要注意幾個問題
    咖哩塊本身是利用麵粉使咖哩塊凝結的,所以煮出來的湯汁較濃稠且容易焦這點你要注意,如果您要利用咖哩塊來煮這道改良式西班牙海鮮咖哩燉飯步驟就需要稍微更改一下而且高湯部份也需增加1-1杯半喔!!要視你當時加入的咖哩塊的份量及湯汁濃度而有所增減喔!!(這裡是指水份)
    作法:洋菇跟洋蔥炒香後先加入高湯及白米再將咖哩塊加入利用鍋鏟拌開咖哩塊後在將番茄糊加入其他步驟皆相同,不過我還是建議您先利用咖哩粉成功機率比較大啦!!

    aling5888 於 2008/10/13 23:25 回覆

  • 悄悄話
  • 悄悄話
  • karenlin0422
  • 粉棒的海鮮咖哩燉飯
    下次自己來試試看囉!
    看了圖片..肚子咕嚕咕嚕D
  • 歡迎來訪,希望你喜歡喔!!

    aling5888 於 2008/10/14 22:26 回覆

  • yehlinlo
  • 我一直很想學燉飯,
    你這一鍋看起來真的很美味,
    有機會要來做做看!
    不知道黑橄欖哪裡有賣??
  • 黑橄欖大一點的超市都有賣ㄛ!!
    最好買帆船牌,中間不要塞東西(紅心)的比較不會太鹹
    我是在CITY SUPER買的~好吃喔!!^^
    如果找不到或買到太鹹的就加少一點喔!!
    或鹽少放一點喔!!
    希望你喜歡^^

    aling5888 於 2008/10/15 09:55 回覆

  • kpfszymoniak
  • 哇~ 看ㄌ這道西班牙海鮮咖哩燉飯之後.....
    我ㄉ肚子就好餓ㄌ喔~~ ㄏㄏ
    真想吃~

    ps.新年快樂ㄌ唷~~