吼~現在看到這照片又想要來碗白飯了辣

天啊,這廣式臘腸芋頭煲真是好吃要得啊
讓你連扒3碗白飯也不過份
雖然年過了很久了,想必很多人家剩下很多臘腸、臘肉吧

老是煮臘味飯、臘味蘿蔔糕,吃久了也會膩
我麻細辣~嘿嘿家裡又剛好有芋頭、椰奶

想起ViVi的這道臘腸芋頭煲,利用家中剩餘的材料來做
煮完之後,發現2杯米居然還不夠吃,哇哩

所以要煮這道菜時記得蛤~飯要多煮一點,才不會不夠吃辣

以下是我的作法

臘腸2條、肝腸2條、廣式臘肉半條、芋頭2顆、椰奶1罐

水、鮮奶油(可用牛奶代替)、紹興酒各適量

紅蔥頭、蔥、薑、蒜各少許

作法:



芋頭去皮後用少許油,煎炸至表面上色後取出備用



依序爆香、紅蔥頭末、薑片、蔥末、蒜末



臘腸、廣式辣肉用熱水稍微川燙一下後切片

一起下鍋拌炒,接著沿著鍋邊嗆入紹興酒



加入適量的水(大約有淹到食材即可),並將芋頭下鍋一起大火煮滾

 
   
轉小火煮約10鐘後,加入椰奶再蓋上鍋蓋燜煮至芋頭變軟

起鍋前5分鐘加入鮮奶油並蓋上鍋蓋,在悶煮一下

使食材味道融入湯中即可上桌享用



今年芋頭特別好吃又便宜與

臘腸、臘肉、椰奶所激盪出來的鮮味與鹹味
齁齁齁~這不先來各3碗飯那夠啊
 

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aling5888 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(6) 人氣()


留言列表 (6)

發表留言
  • babeashley
  • 可惡 這不是做給我吃的嗎!!!

    下次去煮的時候,記得跟我說嘿!

    我好想要吃唷!!!xd


    請叫我未來的"林志穎" 哈哈哈哈
  • 噗~是林志玲~還是林志穎啊
    賀辣~下次一起去買你說的好吃臘腸蛤^^

    aling5888 於 2011/03/30 19:46 回覆

  • happily
  • 看起來真的好下飯喔 真是超利害的啦

    我是上次跟你買客家豬肉粉的人啦
    用你的豬肉粉做給小朋友吃小朋友真的超級愛的啦
    而且上次面交才知道我們住的很近真是好巧
    A Ling 的烘焙真的好利害喔
    有個不情之請希望你能答應
    就是我也很喜歡烘焙
    所以如果到時烘焙上有遇到任何問題
    可否請教你呢
    謝謝
  • 客家鹹豬肉很下飯吼^^~呵呵~很感謝你捏
    可以呀~如果去上課有相遇,你在跟我說你是哪位喔XD
    我也還有很多不懂的地方~大家互相學習辣
    很高興認識你喔

    aling5888 於 2011/03/30 19:50 回覆

  • 臘腸臘肉要去哪邊買才買的到押?
    我沒買過~
  • 一般來說賣燒鴨飯或三寶飯那種燒臘店會有賣,至於好不好吃,就得請你多嘗試幾家看看^^
    不過忠孝東路216巷快走到底那邊有一家皇上皇他的臘腸、肝腸、臘肉都還不錯吃,有經過可以去買來嚐看看

    aling5888 於 2011/03/30 19:54 回覆

  • caratm
  • 推推~
    看起來好好吃!
  • 謝謝你喔^^

    aling5888 於 2011/03/30 19:55 回覆

  • wendy
  • 哈囉
    星期日放假時一直都是跟您家老爺買早餐還有一些有機蔬菜住在那附近,哪天禿然給他"下苛了下"為什麼不
    見了。一直想之前有跟他聊過您有一個部落格ㄟㄟㄟ終於讓我找到了。請問你們是到其他地方開店嗎?很想
    念蔬菜捲還有平常能不能訂牛札糖嗎?
  • 非常感謝您,那段日子的支持與愛護,目前人生有新的規劃,暫無開店打算,牛軋糖每年大約10-11月會開放訂購,在煩請您到此留言訂購,感謝你^^

    aling5888 於 2011/04/07 22:31 回覆

  • 悄悄話