A ling の 生活手扎

 
吼~現在看到這照片又想要來碗白飯了辣

天啊，這廣式臘腸芋頭煲真是好吃要得啊
讓你連扒3碗白飯也不過份
雖然年過了很久了，想必很多人家剩下很多臘腸、臘肉吧

老是煮臘味飯、臘味蘿蔔糕，吃久了也會膩
我麻細辣~嘿嘿家裡又剛好有芋頭、椰奶

想起ViVi的這道臘腸芋頭煲，利用家中剩餘的材料來做
煮完之後，發現2杯米居然還不夠吃，哇哩

所以要煮這道菜時記得蛤~飯要多煮一點，才不會不夠吃辣

以下是我的作法

臘腸2條、肝腸2條、廣式臘肉半條、芋頭2顆、椰奶1罐

水、鮮奶油(可用牛奶代替)、紹興酒各適量

紅蔥頭、蔥、薑、蒜各少許

作法:



芋頭去皮後用少許油，煎炸至表面上色後取出備用



依序爆香、紅蔥頭末、薑片、蔥末、蒜末



臘腸、廣式辣肉用熱水稍微川燙一下後切片

一起下鍋拌炒，接著沿著鍋邊嗆入紹興酒



加入適量的水(大約有淹到食材即可)，並將芋頭下鍋一起大火煮滾

    
轉小火煮約10鐘後，加入椰奶再蓋上鍋蓋燜煮至芋頭變軟

起鍋前5分鐘加入鮮奶油並蓋上鍋蓋，在悶煮一下

使食材味道融入湯中即可上桌享用



今年芋頭特別好吃又便宜與

臘腸、臘肉、椰奶所激盪出來的鮮味與鹹味
齁齁齁~這不先來各3碗飯那夠啊