昨天天氣還很好,怎今天突然變的又濕又冷了

天氣變化真的很大,大家記得多加一件外衣喔

現在剛好是芋頭的產季,去市場逛1斤大甲芋頭只要20元

真的很便宜,趕緊買各幾顆回家煮,剛好家裡還有朋友送粗條米粉


 
就是這包辣,不過說也奇怪,

包裝上寫埔里米粉,工廠地址居然在新竹真的是.................

來說這芋頭米粉材料與作法吧

材料:五花肉(亦可改用豬絞肉或梅花肉絲)、大甲芋頭、

香菇、蝦米、粗條米粉(亦可改用細的)、豬大骨高湯、醬油

豬油蔥、芹菜末、白胡椒粉、鹽

以上份量皆為歡喜量



粗條米粉先入滾水川燙備用,芋頭切塊後先入油鍋油炸後取出瀝油備用

五花肉片先下鍋爆炒至恰恰,肉香味溢出依序加入香菇、蝦米一起拌炒
  

接著於鍋邊嗆入少許醬油,並拌炒均勻

 

加入大骨湯、芋頭塊煮滾



加入豬油蔥及適量的鹽調味後

 

最後加入米粉拌勻

   

煮至入味,就完成辣



食用時可灑些白胡椒粉、芹菜末及豬油蔥增添風味



芋頭鬆軟、湯頭香濃,這碗好香好濃的古早味芋頭米粉

你有多久沒吃了,趕快試試吧

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