國寶級阿季教的這道日式照燒魚下巴

就趕緊去COSTCO買魚下巴回來試試

因為份量不同所以我有稍微修改一下調味比例

這次在COSTCO買的下巴很便宜2大包記得價錢不到3百塊

且腥味&土味也不是很重~且這各煮法免驚辣

來看看材料&作法吧

材料:魚下巴1包(約300g)、蔥段2支、薑片5-6片、醬油10大匙

米酒6大匙、味淋4大匙、麥芽糖90g、糖2大匙、七味粉少許

水300cc、烤好白芝麻粒適量

作法:

先將下巴洗淨後,用餐巾紙壓掉多餘的水份後

入烤箱上下火200度烤約10-15分鐘
 


小魚文章上寫說是為了讓魚皮表面稍微收縮一點,等等下鍋熬煮

才不會容易骨肉分離

 

接著熬煮照燒醬汁將水、蔥段、薑片、醬油、米酒

味淋、麥芽糖、糖、七味粉放置鍋內後煮滾

Ps.因各家醬油口味濃淡不同,在此步驟煮滾後可先品嚐一下

再各自增酌調整鹹淡

  

接著將烤好的下巴排排放入,請將魚皮朝下燒煮

用中小火先燒約10-15分鐘使其入味,並且舀其湯汁淋在魚身上

最後開大火將湯汁收乾即可灑上白芝麻粒上桌品嚐


 

很感謝小魚&國寶級阿濟不藏私的分享

連平常吃飯吃很慢的小佳穎品嚐過後~扒飯速度飛快

還連續兩碗~真的灰熊感謝

今天是2009年的最後一天跟大家


新年快樂  萬事如意

2010年大家有錢賺

  

arrow
arrow
    全站熱搜

    aling5888 發表在 痞客邦 留言(13) 人氣()