A ling從小就很愛吃蔥做的任何料理
而這道蔥爆肉絲是A ling學生時期的記憶
記的國中時期很流行泡沫紅茶店
 
A ling常常與同學芬芳、麗虹一同到住家附近的泡沫紅茶店
喝著手搖茶品聊天
吃著最喜愛的厚片吐司、燒賣、滷味、鳳爪等等

當時住家附近的紅茶店還提供簡餐,而這道蔥爆肉絲就是在
當時的那家泡沫紅茶店吃到的,令人很回味
現在回想起那段無憂無慮的日子,還真的令人很懷念呢!!

材料如下:

豬肉絲240g、酒2大匙、醬油膏2大匙、金砂糖1小匙、

黑醋1大匙、太白粉1小匙、白胡椒、黑胡椒各1/4小匙、

白芝麻油1/2小匙、蒜末2顆切碎、蔥、水各適量

作法如下:

先將豬肉絲用酒、水抓麻一下避免肉絲下鍋後會太老

再與醬油膏、金砂糖、太白粉、白胡椒、黑胡椒、白芝麻油、

蒜末醃製2-3個小時備用蔥洗淨切成蔥段,並分為蔥白、蔥綠備用



將炒鍋內水份擦乾,在鍋子尚未加熱時

利用冷鍋冷油方式將肉絲加入炒至稍為變色
這樣的方式肉絲比較不會巴鍋,大家可以試試



隨即加入蔥白一起爆炒一下後
  

再加入蔥綠及適量水份或酒一起拌炒入味即可

  
喜歡吃蔥製品的朋友一定要試試真的很美味也很下飯

不敢吃蔥的朋友也可將蔥改用白韭菜、綠韭菜或洋蔥來作變化

公告

很感謝大家對A ling的支持,A lling特製的養生鳳梨酥

已在加緊趕工了,最近會陸續將鳳梨酥寄出,請大家耐心等候
感謝大家對A ling的支持與愛護

  

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A ling の 生活手扎

aling5888 發表在 痞客邦 留言(22) 人氣()


留言列表 (22)

發表留言
  • tutu
  • 挖~我是頭香 yayaya!
    這我愛 因為我愛蔥
    不過我做的豬肉都會乾乾的 不好吃內
  • tutu我想你是炒太久了辣^^

    我跟你說你先給肉肉抓水然後在照上方法醃肉肉
    不過炒的方式我調整一下,蔥白先下鍋爆香一下,再下肉肉炒至超微變色
    最後再下蔥綠稍炒一下就好辣~~這方法你試試看,肉肉應該就不會太老辣

    aling5888 於 2009/09/22 13:49 回覆

  • 小奇
  • 這肉醃得真好…無論是以蔥、韮菜或是洋蔥拌炒都會超對味的。。。。。
  • 謝謝小奇,對我總是讚美及鼓勵^^~甘溫蛤XD

    aling5888 於 2009/09/23 00:46 回覆

  • 悄悄話
  • 悄悄話
  • 悄悄話
  • babeashley
  • 阿姐!!!!!!!!!!!!!!!!!!!11

    可惡捏!! 我餓了!
  • 你是不是中午又沒吃辣^^
    我看改天我來給你送便當好了~~呵呵!!

    aling5888 於 2009/09/23 00:47 回覆

  • 悄悄話
  • otto0920
  • A lling
    你真的很過分~
    好餓喔~好想來吃一些~配飯

    哈哈~M
  • 哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈
    人家也要吃你家的烤肉辣^^
    看起來超讚的~~呵呵~~口水直流

    aling5888 於 2009/09/23 00:48 回覆

  • phoebe17
  • 便當盒來了
    偷偷裝滿
    酸))))))))))
  • 呵呵~~寶貝,我才在想說你可能不吃蔥呢^^
    多裝點蛤~~哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈

    aling5888 於 2009/09/28 22:43 回覆

  • yt0822
  • 妹子,蔥幫我加多點^^
  • 好~~再去買一大把蔥來加~~呵呵^^

    請問阿季鳳梨酥不知何不和阿季口味呢?
    粉擔心>"<~~呵呵!!

    aling5888 於 2009/09/28 22:45 回覆

  • 悄悄話
  • at22364174
  • A ling
    我也要宅配一個便當啦~~到米國
    看了肚子很餓ㄟ
    好想吃吃看喔
  • 呵呵~~好呀!!好呀!!
    我來抄一下地址蛤^^~~呵呵

    aling5888 於 2009/09/28 22:46 回覆

  • 悄悄話
  • 悄悄話
  • irenech58
  • 唉唷
    明知這裏是美食天堂
    還這個時候進來
    朱頭阿^^呵呵呵
    推^^
    Irene
  • 呵呵~~Irene好口愛耶^^

    aling5888 於 2009/09/28 22:46 回覆

  • 悄悄話
  • vivialwaysin
  • 好厲害 用鐵鍋 我都用不沾鍋 哈哈哈
  • 吼~~你才是高手辣~~呵呵^^

    aling5888 於 2009/09/28 22:47 回覆

  • hoydenbox
  • 厚~Aling每一道菜都是白飯殺手阿~~
    這肉絲看起來好夠味~~超級美味的!!

    問一下,佳穎公主也像你一樣愛蔥嗎~
    我最近遇到很多小孩都怕蔥的味道耶...
    不曉得你有什麼妙計可以克服嗎??
  • 呵呵~~A ling是飯桶辣,只要是下飯的菜我都愛^^

    佳穎喔~~基本上她是不太挑食的,因為她有一個可怕的媽
    越不喜歡吃的食物,我就會給他越多直到她免疫~~哈哈哈
    我很可怕吧^^~

    aling5888 於 2009/09/28 22:50 回覆

  • bioideaking
  • 樓上的小熊太過分哩 既然來偷裝...便當
  • 呵呵~~喬治,謝謝你的蛋糕蛤^^

    aling5888 於 2009/09/28 22:50 回覆

  • bioideaking
  • <悄>
    因為肉絲都被小熊包走啦...
    那...我來補給一下二師兄臘肉吧XD
    http://www.wretch.cc/blog/bioideaking/14793389
    不知道阿姐有沒有意願享用
    如果有的話 我會請宅配先生雙手奉上
  • 喬治,你人真好,都介紹屏東的美食給大家,屏東市長應該頒各獎狀給你^^~表揚一下

    臘肉看起來不錯吃,沒有含些有的沒的,看起來滿不錯的XD
    你也知道阿季最近忙,如果不要限制我時間PO文,我還滿想品嘗看看的^^

    aling5888 於 2009/09/28 22:58 回覆

  • 悄悄話
  • phoebe17
  • 哈哈
    那個臘肉
    在我手上
    花ㄏ哈哈哈哈哈哈哈
  • 哈哈哈哈哈哈哈
    我看到了
    因為你是人氣熊~梅^^
    我只好乾瞪眼囉>"<

    aling5888 於 2009/10/08 10:08 回覆