最近菜價頻頻上漲,只好買買便宜豆芽菜來補充補充纖維質吧!!

但又不想一成不變的只是單純炒炒豆芽菜,就來點變化吧!!

此道菜餚參考我的老食譜[簡易中國菜]這本書所做的,

口味清爽健康,想減肥的朋友也不仿參考一下喔!!

材料如下:

豆芽菜450g、韭菜3支、鹽1/2小匙、胡椒1/24小匙、豆腐皮約8張、油適量

醬料:

辣椒粉1/4小匙、糖1/2、醬油1大匙、醬油膏2大匙、醋1小匙、辣油1小匙

香菜末適量



燒開一鍋水,豆芽菜掐頭去尾韭菜切段洗淨後入鍋川燙一下隨即撈起

 

放入冷水中冷卻後撈起瀝乾,灑上鹽、胡椒粉,輕輕拌勻備用



豆腐皮用剪刀剪去邊緣較硬部份後



分成3等份

 

豆腐皮分割好需用塑膠袋包好密封住避免風乾變硬
  

取適量的豆芽菜平放於邊緣,捲至一半

 

摺起左右兩邊,後捲起
  

邊緣沾水在捲緊即可

 

滴少量油於平底鍋中燒熱後,轉小火再將魚捲至於鍋中煎至

微黃後(小心燒焦)翻麵再煎至微黃即可先鏟起,切段擺於盤中

  

將醬料辣椒粉1/4小匙、糖1/2、醬油1大匙、醬油膏2大匙、醋1小匙、

辣油1小匙、香菜末適量混合後淋於魚捲上即可食用

 

吃素的朋友也可品嘗喔!!


真不知小佳穎是來幫忙還是來亂的
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