最近菜價頻頻上漲,只好買買便宜豆芽菜來補充補充纖維質吧!!

但又不想一成不變的只是單純炒炒豆芽菜,就來點變化吧!!

此道菜餚參考我的老食譜[簡易中國菜]這本書所做的,

口味清爽健康,想減肥的朋友也不仿參考一下喔!!

材料如下:

豆芽菜450g、韭菜3支、鹽1/2小匙、胡椒1/24小匙、豆腐皮約8張、油適量

醬料:

辣椒粉1/4小匙、糖1/2、醬油1大匙、醬油膏2大匙、醋1小匙、辣油1小匙

香菜末適量



燒開一鍋水,豆芽菜掐頭去尾韭菜切段洗淨後入鍋川燙一下隨即撈起

 

放入冷水中冷卻後撈起瀝乾,灑上鹽、胡椒粉,輕輕拌勻備用



豆腐皮用剪刀剪去邊緣較硬部份後



分成3等份

 

豆腐皮分割好需用塑膠袋包好密封住避免風乾變硬
  

取適量的豆芽菜平放於邊緣,捲至一半

 

摺起左右兩邊,後捲起
  

邊緣沾水在捲緊即可

 

滴少量油於平底鍋中燒熱後,轉小火再將魚捲至於鍋中煎至

微黃後(小心燒焦)翻麵再煎至微黃即可先鏟起,切段擺於盤中

  

將醬料辣椒粉1/4小匙、糖1/2、醬油1大匙、醬油膏2大匙、醋1小匙、

辣油1小匙、香菜末適量混合後淋於魚捲上即可食用

 

吃素的朋友也可品嘗喔!!


真不知小佳穎是來幫忙還是來亂的
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A ling の 生活手扎

aling5888 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(21) 人氣()


留言列表 (21)

發表留言
  • ozaki66
  • 想到豆芽菜都只是炒炒炒...
    大豬光豆芽菜就炒了10幾種調味了
    改天也來研究看看豆芽菜有沒有什麼新吃法

    大豬終於跑贏小熊了(感動)
    哈哈哈哈哈
  • khuango
  • 好棒的一道菜!有時在老館子會吃到這道小菜,很喜歡它的口感。
    謝謝A ling 巧手示範哩!
  • khuango
  • p.s. 小佳穎拔豆芽好可愛喔 : )
  • GraceH
  • 看起來好美味的樣子喲!!
    不過最近發懶
    不想進廚房做菜~~
  • reremami
  • 這是素食店常吃到的菜
    非常的清爽可口
    小佳穎好棒
    可以幫忙備餐了
    讓她多做
    相信會愈來愈進步
  • JaWang
  • 感覺很清爽...清脆的豆芽菜...配上香酥的腐皮...
    我有在一家餐廳吃過...
    他是用軟式的豆皮包...淋上芝蔴醬...
    味道也是一級棒喔!!馬上又有日式風味了!
  • phoebe17
  • 吼))))))))))
    樓上的大豬.為什麼你第一)))))))))))(大喊!!!)
    ALING我跟你說唷
    你做的這個是山東的招牌小菜唷
    ㄎㄎ
    中了山東毒的小熊
  • pinkrose8866
  • 我喜歡這道料理
    我本來以為是用炸的
    結果用很少的油既可
    很健康~
  • kerwin0268
  • 小佳穎,幫忙挑豆芽菜是樂在其中....

    以前我也常拿豆腐皮來做素食的"手路菜"
    包豆薯、香菇、木耳、紅蘿蔔...

    A ling分享的這道料理
    真的很清爽可口
    而且營養又美味!
  • ameilu
  • 哇!!!
    好多工哦~~~~
    妳家人好好喲~~~~~

    冬天,美美是懶人~~~~~~~~
  • nine5two7
  • 這道菜我蠻喜歡的啦~~^^~
  • 悄悄話
  • 悄悄話
  • ken0187
  • 果然是新吃法!!
  • asad820430


  • 看起來

    好好吃喔

    我也要叫我媽媽

    做給我吃

    嘿嘿嘿
  • rubyliu1202
  • 特別特別~~一定做來~嚐嚐^^
  • Honeybb520
  • 沒想到豆芽菜也能大變身
    看起來這麼美味XD
  • sherrypink
  • 這道菜我去朋友家時朋友的媽媽有到樓下的餐廳買過
    真的還不錯吃耶!
    口感很讚
    第一次吃過到現在還念念不忘呢!
  • mafia1115
  • 光看圖片還以為是蛋皮包的,原來不是
    不過豆皮吃起脆脆的應該是
    簡單又好吃的作法喔!
  • va58904527
  • 哇,我看了都餓了。
    >__<

    改天試試看好了♥
    謝謝分享唷 ~
  • 悄悄話